Cink: čuvar imunološke funkcije

Nedostatak esencijalnog minerala u tragovima cink nudi uvid u to kako jedan hranjivi sastojak može utjecati na imunološku funkciju. Bez adekvatnog unosa cinka, možemo izgubiti sposobnost borbe protiv virusa, kao i reguliranja preaktivnih imunoloških odgovora koji dovode do upale.¹ Niske razine cinka su česte, posebno kod djece i starijih osoba. Čak se i u razvijenim zemljama smatra da gotovo 30% starije populacije ima nedostatak cinka. Vegetarijanci ili vegani, osobe s poremećajima bubrega ili kroničnim proljevom također često imaju nedostatak cinka. Za opće zdravstvene prednosti cinka i koristi za specifična zdravstvena stanja pogledajte moj Kratki vodič za cink. U ovom članku fokus će biti na ključnim ulogama cinka u imunitetu.

Cink i 3 važna imunološka procesa

Cink ima vitalnu ulogu u mnogim reakcijama imunološkog sustava. Uključen je u gotovo svaki aspekt imuniteta, ali je najvažniji u sljedeća tri procesa: 

• Funkcija timusa i hormoni
• Funkcija bijelih krvnih stanica i signalizacija
• "Urođeni imunitet"²

Postoji jedno važno razmatranje kada govorimo o bilo kojoj pojedinačnoj hranjivoj tvari i imunološkoj funkciji. Naš imunološki sustav oslanja se na složenu interakciju mnogih različitih čimbenika. Nedostatak bilo koje pojedinačne hranjive tvari može poremetiti cijeli sustav. Na primjer, cink funkcionira u bliskom druženju s vitaminom A i D, selenomi mnogim drugim hranjivim tvarima. Nedostatak bilo koje od ovih drugih hranjivih tvari potkopat će blagodati cinka.

Cink i timusna žlijezda

Jedan od glavnih načina na koji cink promiče zdrav imunološki sustav je njegova uloga u funkciji timusa. Timus je glavna žlijezda našeg imunološkog sustava. Sastoji se od dva meka ružičasto-siva režnja koji leže na način nalik na oprsnik tik ispod štitnjače i iznad srca. U velikoj mjeri zdravlje timusa određuje zdravlje imunološkog sustava.

Timus je odgovoran za mnoge funkcije imunološkog sustava, uključujući proizvodnju T limfocita, vrste bijelih krvnih stanica odgovornih za "imunitet posredovani stanicama". Imunitet posredovani stanicama odnosi se na imunološke mehanizme koji nisu kontrolirani ili posredovani antitijelima. Niska razina cinka dovodi do oslabljenog imuniteta posredovanog stanicama iz nekoliko razloga, uključujući učinak na timus u cjelini, kao i unutar bijelih krvnih zrnaca. I to ne samo da povećava rizik od infekcija, već i alergija, autoimuna stanja i upale. Srećom, nekoliko studija pokazalo je da se pokazalo da suplementacija cinka preokreće probleme uzrokovane neadekvatnom razinom cinka na imunitet posredovani stanicama čak i kod starijih ispitanika.^3,4

Timusna žlijezda također oslobađa nekoliko hormona koji kritično ovise o cinku, tako da bez odgovarajuće razine cinka ti hormoni nisu aktivni. Hormoni izvedeni iz timusa snažni su pojačivači funkcije bijelih krvnih stanica u cijelom tijelu. Nije iznenađujuće da su niske razine ovih hormona u krvi povezane s depresivnim imunitetom i povećanom osjetljivošću na infekcije. 

Funkcija cinka i bijelih krvnih stanica

Sva bijela krvna zrnca u velikoj mjeri koriste cink za svoje specijalizirane funkcije. Osim T stanica uključenih u imunitet posredovani stanicama, bijela krvna zrnca poznata kao monociti posebno su osjetljiva i na nisku razinu cinka. Monociti su "sakupljači smeća" tijela. Monociti smješteni u specifičnim tkivima poput jetre, slezene i limfnih čvorova nazivaju se makrofagi. Monociti i makrofagi fagocitiraju ili gutaju strane čestice uključujući bakterije, viruse i stanične ostatke i uništavaju ih. Makrofagi su neophodni za zaštitu od invazije mikroorganizama, kao i za obradu opasnosti kako bi mogli slati poruke drugim stanicama imunološkog sustava. Svi ovi vrlo važni procesi monocita i makrofaga ovise o cinku. Sve manje od optimalne razine cinka znači da ti procesi ne funkcioniraju optimalno.⁵

Druga vrsta bijelih krvnih stanica je prirodna stanica ubojica ili NK stanica. Cink je uključen u signalizaciju NK stanice za obavljanje svoje funkcije. Stoga, kada su razine cinka niske, NK stanica ne dobiva signal za obavljanje svoje funkcije.³ Ovaj neuspjeh može biti vrlo loša situacija tijekom aktivne virusne infekcije i još je jedan razlog zašto je toliko važno osigurati odgovarajuću razinu cinka u prehrani u svakom trenutku.

Cink i urođeni imunitet

Osim što djeluje na imunološki sustav koji pruža zaštitu od infekcije, cink sam u svom ionskom stanju djeluje protiv virusne infekcije. Cink nije antibiotik ili antivirusni lijek, već je hranjivo sredstvo koje je dio tjelesne borbe protiv organizama. Cink je vrijedna komponenta našeg "urođenog imuniteta". Ovaj se izraz koristi za opisivanje obrambenih mehanizama u tijelu koji su prirodno prisutni i nisu posljedica aktivacije imunološkog sustava. Važnost cinka za naš urođeni imunitet još je jedan razlog zašto se naziva "čuvarom imunološke funkcije". Cink, zajedno s mnogim drugim hranjivim tvarima poput vitamina A i D, posebno je važan u funkciji naših prepreka infekciji u našoj koži i obloge našeg dišnog i gastrointestinalnog trakta.

U svom slobodnom, ionskom stanju cink je moćna komponenta borbe našeg urođenog imunološkog sustava protiv infekcije izravno inhibiranjem rasta mnogih virusa.⁶ Kada virus zarazi stanicu, on ubacuje dio svog genetskog koda i često enzim zvan replikaza kako bi se virus mogao replicirati. Cink, kao dio našeg urođenog imuniteta, može blokirati enzim replikaze i, prema tome, blokirati replikaciju ili širenje virusa. Međutim, da bi cink imao ovaj učinak, čini se da ovisi o otvorenom "ionoforu" - posebnom portalu stanične membrane (vratima) koji omogućuje ulazak iona u stanicu. Postoji niz prirodnih spojeva koji mogu djelovati kao ionofori cinka kako bi pomogli unutarstaničnoj razini ionskog cinka, a najistaknutiji su flavonoidi poput kvercetina i oni koji se nalaze u zelenom čaju.⁷ Ovi spojevi mogu pomoći u povećanju unutarstanične razine cinka.

Preporučena doza cinka

U odraslih, raspon doziranja za dodatak cinka za opću zdravstvenu podršku i tijekom trudnoće ili dojenja iznosi 15 do 20 mg. Za djecu, raspon doziranja je 5 do 10 mg. Kada se suplementacija cinka koristi za rješavanje povećane potrebe ili jačanje obrambenih mehanizama domaćina, raspon doziranja za muškarce je 30 do 45 mg; za žene 20 do 30 mg. 

Pastile od cinka često se preporučuju za povećanje razine cinka tijekom prehlade. Obično je doza preporučena za pastile koje opskrbljuju 15 do 25 mg elementarnog cinka otapanje u ustima svaka dva sata buđenja nakon početne dvostruke doze. Ova doza se može nastaviti do sedam dana. 

Dostupni oblici cinka

Postoji mnogo oblika cinka koje možete izabrati kao dodatak prehrani. Iako su mnoge kliničke studije koristile cink sulfat, ovaj oblik se ne apsorbira tako dobro. Bolji oblici uključuju cink pikolinat, acetat, citrat, bisglicinat, oksid ili monometionin. Postoje podaci koji podržavaju svaki od ovih oblika kao vrlo dobro apsorbiran i sposoban proizvesti zdravstvene koristi. Većina cinkovih pastila izrađena je s cinkovim glukonatom, što se čini učinkovitim oblikom za ovu primjenu.

Moguće nuspojave cinka

Ako se uzima na prazan želudac (osobito ako uzimate cinkov sulfat), suplementacija cinka može rezultirati gastrointestinalnim tegobama i mučninom. Dugotrajni unos u razinama većim od 150 mg dnevno može dovesti do anemije, smanjene razine HDL-kolesterola i depresivne imunološke funkcije kroz smetnje u apsorpciji bakra.

Interakcije lijekova: Cink može smanjiti apsorpciju tetraciklina i ciprofloksacina. Uzmite bilo koji dodatak cinka najmanje 2 sata prije ili nakon uzimanja ovih antibiotika.

Korištenje sljedećih lijekova povećava gubitak cinka iz tijela ili ometa apsorpciju: aspirin; AZT (azidotimidin); kaptopril; enalapril; estrogeni (oralni kontraceptivi i Premarin®); penicilamin; i tiazidna klasa diuretika. Dodatak može biti potreban za održavanje statusa cinka kod ljudi koji uzimaju ove lijekove.

Reference:

1. Gammoh NZ, Rink L. Cink u infekciji i upali. Hranjive tvari. 2017 17. lipnja; 9 (6). foto: E624
2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Cink kao vratar imunološke funkcije. Hranjive tvari. 2017 25. studenog; 9 (12). foto: E1286. 
3. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M i sur. Cink: unos prehrane i utjecaj suplementacije na imunološku funkciju kod starijih osoba. Dob (Dordr). 2013. lipnja; 35 (3): 839-60. 
4. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH i sur. Utjecaj suplementacije cinka na koncentraciju cinka u serumu i proliferaciju T stanica kod starijih osoba u staračkom domu: randomizirano, dvostruko slijepo, placebom kontrolirano ispitivanje. Am J Clin Nutr. 2016. ožujak; 103 (3): 942-51.
5. Prasad AS. Cink u ljudskom zdravlju: učinak cinka na imunološke stanice. Mol Med. 2008 svibanj-lipanj; 14 (5-6): 353-7. 
6. Hulisz D. Učinkovitost cinka protiv virusa obične prehlade: pregled. J Am Pharm doc. (2003). 2004. rujan-listopad; 44 (5): 594-603.
7. Dabbagh-Bazarbachi H, i sur. Aktivnost cinkovog ionofora kvercetina i epigalokatehin-galata: od stanica Hepa 1-6 do modela liposoma. J Agric Food Chem. 2014. 13. kolovoza; 62 (32): 8085-93.