Beta-glukan: ključ prirode za oslobađanje imunološkog sustava

Što je beta-glukan?

Beta-glukani su polisaharidi vlaknastog tipa (složeni šećeri) koji se nalaze u različitim izvorima hrane uključujući kvasac, zobene mekinje, ječam vlakna, ljekovite gljive (kao što su maitake i reishi), alge, i morske alge. 

Nisu svi beta-glukani isti

Neke studije su pokazale da je beta-glukan ekstrahovan iz kvasca imao najbolju ukupnu korist za imunološko zdravlje. 

Beta-glukan kvasca, posebno pekarskog kvasca (Saccharomyces cerevisiae) sastoji se od duge beta-glukanske jezgre s razgranatim bočnim lancima drugih vrlo specifičnih duljina drugih beta-glukana (beta-1,3-glukan i beta-1,6-glukan). Gljive poput maitake također imaju beta-glukane sa (beta-1,3-glukanskim i beta-1,6-glukanskim) bočnim lancima, ali ti su bočni lanci mnogo kraći od onih kvasca. Beta-glukani u zobi, ječmu i raži imaju linearni lanac beta -1,3-glukana i beta-1,4-glukana. 

Ovi jednostavniji oblici beta-glukana pokazali su velike prednosti za snižavanje dijetalnih vlakana i kolesterola, ali nemaju iste učinke na jačanje imuniteta kao kvasac i maitake beta-glukani. 

Prednosti beta-glukana na imunološki sustav

Glavna zdravstvena korist beta-glukana, posebno sorti kvasca i maitake gljiva, je na imunološki sustav. Ovo je opsežno istraženo u medicinskoj literaturi s doslovno tisućama pretkliničkih studija koje detaljno opisuju jedinstvene prednosti beta-glukana. Ispada da naša bijela krvna zrnca zapravo imaju receptorska mjesta na svojim staničnim površinama za kvasac i maitake beta-glukan. Baš kao što se brava na vratima otvara samo desnim ključem, ova receptorska mjesta su specifična za strukturni sastav beta-glukana. Kada se kvasac ili maitake beta-glukan veže za receptor, on aktivira bijela krvna zrnca na vrlo specifične načine kako bi pomogao u borbi protiv invazijskih organizama. Evo specifičnih učinaka kvasca i maitake beta-glukana na imunološki sustav:

• Povećava razinu sekretornog imunoglobulina A (IgA). Ova zaštitna tvar oblaže sluznicu našeg tijela, npr. nosne prolaze, grlo, dišne puteve, gastrointestinalni trakt, vaginu i uretru. Niska razina sekretornog IgA povezana je s povećanim rizikom od infekcije.
• Aktivira makrofage. To su specijalizirana bijela krvna zrnca koja su se nastanila u specifičnim tkivima poput sluznice sluzi, jetre, slezene i limfnih čvorova. Makrofagi obavljaju dvije vitalne funkcije. Djeluju kao sakupljači smeća za fagocitiranje ili gutanje stranih čestica, uključujući bakterije i stanične ostatke. Tijekom tog procesa makrofagi analiziraju prijetnju imunološkom sustavu i, ako je potrebno, šalju kemijske poruke drugoj bijeloj krvi kako bi pojačali odgovor. Dakle, u biti, beta-glukan kvasca priprema cijeli imunološki sustav da optimalno funkcionira.
• Aktivira monocite. Monociti su makrofagi (sakupljači smeća) koji cirkuliraju u krvi obavljajući iste funkcije, uključujući odgovornost za pokretanje mnogih imunoloških odgovora.
• Aktivira neutrofile. Ove stanice djeluju i kao sakupljači smeća koji aktivno gutaju i uništavaju bakterije, tumorske stanice i mrtve čestice. Neutrofili su posebno važni u sprečavanju bakterijske infekcije.
• Poboljšajte stanice prirodnih ubojica (NK). Ove stanice dobivaju ime zbog svoje sposobnosti da unište stanice koje su postale kancerogene ili zaražene virusima. Razina aktivnosti prirodnih stanica ubojica kod sindroma kroničnog umora, raka i kroničnih virusnih infekcija obično je niska.

Kliničke studije o beta-glukanu kvasca: Epicor i Wellmune

Postoji nekoliko različitih komercijalnih oblika beta-glukana kvasca. Postoje klinička istraživanja na dva posebna pripravka proizvedena iz pekarskog kvasca putem vlasničkih procesa poznatijih kao Epicor i Wellmune. Doze za oba ova oblika beta-glukana kvasca su 500 mg dnevno, obično se uzimaju kao 250 mg dva puta dnevno. 

Epicor i Wellmune pokazali su se učinkovitima u jačanju imunološke funkcije kod ljudi u ukupno više od 20 kliničkih ispitivanja. Zabilježene prednosti su kroz gore opisane mehanizme o sekretornom IgA i aktivaciji ili poboljšanju specifičnih bijelih krvnih stanica i ukupnih imunoloških funkcija.

Klinički rezultati ovih studija s EpiCor i Wellmune pokazuju mnoge učinke korisne u prevenciji infekcija gornjih dišnih putova (prehlada i gripa). Dodatak EpiCor u dozi od 500 mg dnevno imao je blagotvoran učinak na smanjenje učestalosti simptoma prehlade i gripe u bolesnika koji su primili ili nisu primili vakcinu protiv gripe. Wellmune u dozi od 500 mg dnevno također je pokazao koristi u borbi protiv simptoma prehlade i gripe u dvostruko slijepim studijama. 

• Nijedan sudionik u Wellmune ispitanoj skupini nije propustio dan rada ili škole zbog simptoma prehlade. Nasuprot tome, ispitanici u placebo skupini propustili su prekoračenje od gotovo 1,38 dana tijekom ispitivanja. 
• Osim toga, dok je 3,5 sudionika u placebo skupini imalo incidenciju vrućice, bilo je 0 incidencija vrućice u skupini koja je primala Wellmune. 
• Wellmune je također imao veliki učinak na poboljšanje kvalitete života, fizičke energije i opće blagostanje. 

Kliničke studije o beta glukanu gljiva

Istraživanje o maitake beta-glukanu pokrenuo je dr. Hiroaki Nanba iz Japana početkom 1980-ih, dr. Nanba je istraživao svojstva jačanja imuniteta gljiva kada je došao do zaključka da su ekstrakti maitake pokazali izraženiju aktivnost u testovima na životinjama od ostalih ekstrakata gljiva. Jedna od ključnih prednosti maitakea bila je sposobnost da bude prilično učinkovit kada se daje oralno. Nasuprot tome, ostale gljive koje je dr. Nanba proučavao, poput shiitake, bile su učinkovite samo kada se ubrizgavaju u krvotok. 

Godine 1984. Dr. Nanba je identificirao djelić maitake koji je posjedovao značajnu sposobnost pojačanja makrofaga. Frakcija se sastojala prvenstveno od beta-1,6 glukana i beta-1,3 glukana. Dok se pokazalo da druge gljive imaju slične sastojke beta-glukana, dr. Nanba je otkrio da beta-glukani koji se nalaze u maitakeu imaju veći broj razgranatih bočnih lanaca. Smatra se da što je veći stupanj grananja, veća je vjerojatnost da će beta-glukanska frakcija doseći i aktivirati veći broj imunoloških stanica. Doziranje ekstrakata maitake temelji se na razini D- ili MD frakcije koja sadrži beta-glukan, općenito 35-70 mg D- ili MD frakcije dnevno tijekom akutne potrebe i 5 do 15 mg dnevno za dnevnu potporu. Za najbolje rezultate uzmite 20 minuta prije jela ili na prazan želudac.

Zobeni beta-glukan i kolesterol 

Iako suplementacija beta-glukanom s kvascem ili gljivama ima neke prednosti zbog njegovih učinaka sličnih vlaknimana gastrointestinalnu funkciju i doprinos zdravlju crijevnog mikrobioma - prikupljanje crijevnih mikroba toliko kritičnih za cjelokupno zdravlje i imunološku funkciju - doza nije dovoljna da proizvede značajno smanjenje razine kolesterola. Za ovu korist beta-glukana najbolje je koristiti pripravke od zobenih mekinja, ječmenih vlakana ili raženih vlakana bogatih beta-glukanom. Od ove tri žitarice široko je dostupan zobeni beta-glukan. 

Cijela zob, zobene mekinje i zobeni beta-glukan dobro su uspostavljeni kao sredstva za snižavanje kolesterola. Sadržaj beta glukana u cijelom zobi kreće se od 3 do 5%, dok je razina u zobenim mekinjama obično između 15 i 35%. Čini se da je učinak snižavanja kolesterola gotovo u potpunosti posljedica sadržaja beta-glukana jer konzumiranje najmanje 3g zobenog beta-glukana dnevno može postići smanjenje LDL kolesterola do 10%, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za čak 20%.

Nuspojave i interakcije lijekova beta-glukana

Nisu poznate nuspojave s izvorima beta-glukana na preporučenim razinama.

Reference: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glukani kao potencijalni imunoadjuvansi: Pregled adjuvantnosti, odnosa strukture i aktivnosti i svojstava prepoznavanja receptora. Cjepivo. 2018. 23. kolovoza; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Imunomodulirajući učinci dijetetskog kvasca beta-1,3/1,6-D-glukana. Nutr J. 2014. 28. travnja; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Učinci oralno primijenjenih beta-glukana dobivenih iz kvasca: pregled.  Mol Nutr Food Res. 2014. siječanj; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET i sur. Imunogeni fermentat na bazi kvasca za simptome slične prehladi/gripi kod necijepljenih osoba. J Altern Complement Med. 2010. Veljača; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr i sur. Učinci modificiranog dodatka kvasca na simptome prehlade/gripe. Urol Nurs. 2008 veljače; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D i sur. Randomizirana klinička ispitivanja faze II Wellmune WGP® za imunološku podršku tijekom sezone prehlade i gripe. Časopis za primijenjena istraživanja. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, i sur. β-1,3/1,6 glukan dobiven iz kvasca, infekcija gornjih dišnih putova i urođeni imunitet kod starijih odraslih osoba. Prehrana. 2017 srpanj - kolovoz; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E i sur. Maitake gljiva (Grifola frondosa): sustavni pregled prirodnim standardnim istraživanjem 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A i sur. Učinak zobenog β-glukana na LDL-kolesterol, ne-HDL-kolesterol i apoB za smanjenje rizika od KVB: sustavni pregled i meta-analiza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Br J Nutr. 2016. Listopad; 116 (8): 1369-1382.