Vrste čaja+recepti za ledeni čaj

Ohladite se ovog ljeta ukusnim i zdravim ledenim čajevima!

Sada kada je sve toplije, mnogi ljudi žude za ledenim hladnim napicima. Iako je važno ostati hidriran, hladno bezalkoholno piće može biti štetno za zdravlje osobe. Umjesto da sljedeći put kada temperature porastu posegnete za sodom ili slatkim punčem, bolje je umjesto toga odlučiti se za ukusan ledeni čaj.

Čaj nije samo odlična opcija zbog svojih sigurnih sastojaka. Pića napravljena s čajem mogu sadržavati i mnoge druge važne zdravstvene prednosti.

Bijeli čaj

Kao i većina drugih vrsta čaja, bijeli čaj proizvodi se od biljke Camellia sinensis. Ova vrsta čaja dobila je ime po finim bijelim dlačicama na biljnim pupoljcima. Te se dlake nazivaju i srebrnim iglicama. Sve vrste bijelog čaja manje su obrađene od zelenog ili crnog čaja. Neki bijeli čajevi poput Bai Mudana imaju karakterističan voćni okus, dok su drugi cvjetniji. Zbog nedostatka obrade, bijeli čaj ima lakši okus i zadržava više antioksidanata. Ova antioksidativna svojstva povezana su sa smanjenim rizikom od raka i srčanih bolesti.

Cijenite svjež, lagan okus bijelog čaja uz ovaj recept za ledeni čaj od bijele breskve.

Sastojci:

• 3 bijele breskve
• 1⁄2 šalice sirovog šećera
• 9 šalica vode
• 2 žličice. vanilija
• 6 vrećica bijelog čaja

Upute:

1.  Breskve tanko narežite i pomiješajte sa šećerom, jednom šalicom vode i vanilijom u srednjoj tavi.
2.  Pustite da zavrije i lagano promiješajte dok se šećer ne otopi. Isključite štednjak i ostavite da stoji poklopljeno 30 minuta.
3.  Pire smjesu u blenderu dok ne postane glatka, a zatim procijedite korice breskve.
4.  Stavite vrećice čaja u veliki vrč otporan na toplinu. Zagrijte preostalu vodu dok ne prokuha, a zatim prelijte vrećicama čaja.
5.  Kuhajte pet minuta, a zatim uklonite vrećice čaja.
6.  Dodajte sirup od breskve, promiješajte i stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
7.  Poslužite preko leda.

Zeleni čaj

Zeleni čaj je nešto više obrađen od bijelog čaja jer se pari i valja, ali nije u potpunosti fermentiran. U nekim slučajevima zeleni čaj je oblikovan u specifične oblike, poput čaja od baruta gdje se svaki list uvalja u sićušnu peletu. Ljubitelji čaja mogu pripremiti sencha zeleni čaj namakanjem lišća, ili mogu stvoriti pjenasti matcha čaj miješajući sitno lišće u prahu u šalicu vruće vode. Zeleni čaj smatra se posebno zdravim jer sadrži katehine i flavonoide za koje se vjeruje da pomažu ljudima u sagorijevanju masti i izbjegavanju kardiovaskularnih bolesti. Genmaicha čaj, koji je zeleni čaj pomiješan s pečenom smeđom rižom, posebno je koristan kod mršavljenja jer škrob održava želudac pun.

Uživajte u jedinstvenoj teksturi matcha čaja praveći ovaj zdravi, veganski ledeni zeleni matcha latte!

Sastojci:

• 1 žlica. matcha zeleni čaj u prahu
• 3 šalice nezaslađenog bademovog ili sojinog mlijeka (okus vanilije može biti prilično ukusan)
• 1 žlica. agavin sirup
• 2 žličice. topla voda

Upute:

1.  Prosijte matcha prah u veliku staklenku za zidanje.
2.  Polako dodajte vruću vodu, a zatim snažno umutite da dobijete pastu bez grudica.
3.  Umiješajte mlijeko i agavin sirup. Zatvorite staklenku i protresite je naprijed-natrag dok sve ne postane glatko i potpuno se pomiješa.
4.  Prelijte ledom za posluživanje.

Oolong čaj

Oolong ističe se od ostalih vrsta čaja tradicionalnim kineskim metodama sušenja čaja, oksidiranja, a zatim pažljivog uvijanja u tradicionalne oblike. Neke sorte oolong valjaju se u kuglice, dok su druge sorte uvijene u duge niti. Poznavatelji čaja obično opisuju oolong kao voćni okus, a ovi voćni okusi mogu se poboljšati i u aromatiziranim sortama. Ovaj poseban pripravak rezultira čajem s visokom razinom antioksidativnih spojeva koji smanjuju upalu koja može dovesti do artritisa, dijabetesa ili moždanog udara.

Doživite jedinstveni okus oolong čaja uz ovaj osvježavajući čaj od sunca.

Sastojci:

• 4 žličice. labavi listovi čaja oolong
• 2 šalice hladne vode
• kockice leda

Upute:

1.  Stavite lišće u staklenku s poklopcem u koju se mogu smjestiti dvije šalice vode.
2.  Ulijte vodu, a zatim čvrsto zatvorite poklopac.
3.  Stavite staklenku na područje s jakom sunčevom svjetlošću najmanje dva sata. U oblačnijim danima razmislite o čekanju nekoliko dodatnih sati.
4.  Procijedite čaj da biste uklonili labave listove.
5.  Stavite kockice leda u dvije čaše, a zatim prelijte čajem preko kockica.

Crni čaj

Ovo je najklasičniji oblik čaja, a proizvodi se sušenjem, drobljenjem, valjanjem, oksidiranjem, a zatim sušenjem lišća. Mjesto na kojem je čaj uzgajan može uvelike promijeniti njegove okuse. Darjeeling iz istočne Indije ima voćan i nježan okus, dok je Assam iz sjeverne Indije sladan i punog tijela. Mnoge sorte aromatizirane su aditivima kako bi se stvorili jedinstveni ukusi poput citrusnog čaja Earl Grey ili bogatog i slatkog irskog čaja za doručak. Crni čaj možda nema toliko antioksidansa kao druge sorte, ali pruža sporo i dugotrajno oslobađanje kofeina koji pruža privremenu energiju. Istraživanja su otkrila da redoviti unos crnog čaja može malo sniziti krvni tlak.

Napravite klasični ledeni čaj s limunom koristeći crni čaj:

Sastojci:

• 2 litre vode
• 3⁄4 šalice sirovog šećera
• 3 vrećice crnog čaja
• 3 žlice. sok od limuna

Upute:

1.  Dovedite vodu do vrenja u tavi, a zatim maknite s vatre dok mjehurići ne popuste.
2.  Stavite vrećice crnog čaja u lonac za pirjanje, poklopite i ostavite da odstoji sa štednjaka pola sata.
3.  U smjesu dodajte limunov sok i šećer i snažno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4.  Ohladite čaj u hladnjaku dok se ne ohladi.
5.  Pijte kakvo jeste ili prelijte čašom leda za posluživanje.

Pu'erh čaj

Pu-erh čaj (poznat i kao pu'erh ili puer) možda nije toliko poznat na Zapadu, ali u Kini je popularna vrsta čaja nastala dubljom razinom fermentacije od crnog čaja. To rezultira vrlo tamnim, bogatim okusom koji se samo produbljuje s godinama. Pu-erh se često valja u usku kuglu koja sadrži stotine listova. Istraživanja su otkrila da Pu-erh ima neobičnu sposobnost suzbijanja sintaze masnih kiselina, za koju se vjeruje da rezultira nižim razinama kolesterola i manjom tjelesnom težinom. Kinezi su Pu-erhu obično pripisivali mnoga ljekovita svojstva, pa stvaraju čaj od kolesterida i druge ljekovite napitke.

Isprobajte Pu-erhov neobično zemljani okus koristeći ovu metodu kuhanja za stvaranje ledenog čaja:

Sastojci:

• 8 šalica hladne vode
• 2 žlice. šećer
• 1 žlica pu-erh čaja
• kockice leda

Upute:

1.  Donesite vodu da prokuha u tavi, a zatim umiješajte šećer dok se ne otopi.
2.  Listove pu-erha operite žlicom ili dvije vruće vode, a zatim ih brzo stavite u lonac.
3.  Nastavite kuhati još jednu minutu, a zatim maknite s vatre.
4.  Ostavite da odstoji četiri minute.
5.  Procijedite listove čaja i ohladite na sobnu temperaturu.
6.  Umiješajte kockice leda dok se ne ohlade, a zatim poslužite.

Tisane

Većina ljudi zna za osnovne biljne čajeve poput metvice ili kamilice, ali infuzije se mogu napraviti od više od lišća ili cvijeća. tisane može se napraviti od voća poput breskve ili čak sjemenki poput kardamoma. Tisane imaju prednost što nemaju kofeina, a mogu imati i svoje jedinstvene zdravstvene prednosti. Pokušajte napraviti korijenski tisan od đumbira kako biste smirili uznemireni želudac ili tisan od kore od cimeta kako biste uravnotežili razinu šećera u krvi.

Dobijte zabavnu teksturu Frappuccina s ovim aromatičnim tisanom napravljenim od metvice i ananasa:

Sastojci:

• 1 šalica kipuće vode
• 2 grančice svježeg lišća mente
• 3⁄4 šalice smrznutog ananasa
• 1⁄2 šalice zdrobljenog leda
• 1 žlica. med

Upute:

1.  Polovicu listova mente prelijte kipućom vodom i ostavite da se odstoji tri minute.
2.  Ostavite metvicu tisane da se ohladi u hladnjaku pola sata.
3.  U blender stavite tisan od metvice, preostalu mentu, ananas, led i med.
4.  Pulsirajte blender dok napitak ne postane gladak.

Opustite se na kraju dugog dana uz ovaj umirujući ledeni tisan od kamilice i lavande.

Sastojci:

• 3 žličice. Čaj od labave kamilice
• 1 žličica. sušeni cvjetovi lavande
• 2 šalice vode
• 3 žličice. šećer

Upute:

1.  Zagrijte vodu u srednjoj tavi dok ne proključa.
2.  Dodajte kamilicu i lavandu i kuhajte još tri minute.
3.  Maknite s vatre i umiješajte med dok se ne otopi.
4.  Ohladiti na sobnu temperaturu.
5.  Prelijte ledom za posluživanje.