Razlika između pivskog kvasca i prehrambenog kvasca

Saznajte razliku između pivskog i nutritivnog kvasca.

Deaktivirani kvasac je jednostanična gljiva koja je puna hranjivih vrijednosti. Pivski kvasac i prehrambeni kvasac obje su oblik Saccharomyces cerevisiae, a obično se prodaju u trgovinama zdrave hrane, ali se vrlo razlikuju u pogledu okusa i hranjivih sastojaka.

Pivski kvasac je nusproizvod piva za kuhanje. Uzgaja se na sladnom ječmu, koji pivskom kvascu dodaje karakterističnu gorčinu. Pivski kvasac također se može uzgajati posebno za upotrebu kao dodatak. Ovaj kvasac je bogat vitaminima B-kompleksa, proteinima, kromom i selenom. Ključna prehrambena razlika između pivskog i nutritivnog kvasca je da pivski kvasac sadrži mineral krom u tragovima, ali ne i vitamin B-12.

Pivski kvasac može se posipati hranom za kućne ljubimce kao prirodno sredstvo protiv buha. Degorčeni pivski kvasac može se uživati na više načina, uključujući posipanje kokicama ili pomiješan u jogurt. Može se dodati i voćnim i povrtnim smoothiejima kako bi prikrio okus.

Prehrambeni kvasac, s druge strane, nije nusproizvod i obično se uzgaja na šećernoj trskoj ili melasi šećerne repe. Nutritivni kvasac ima blag, orašasti okus u usporedbi s pivskim kvascem. Ova vrsta kvasca izvrstan je izvor niacina, folne kiseline, cinka, tiamina i selena. Također se može obogatiti vitaminom B-12, važnim hranjivim tvarom za vegane koji su osjetljiviji na nedostatak B-12.

Jedinstveni orašasti okus hranjivog kvasca čini ga popularnom veganskom zamjenom za naribane sireve poput parmezana. Također se obično posipa po tjestenini i kokicama. Nutritivni kvasac također je odličan u domaćem namazu od sendviča od kikirikija, koji se pravi miješanjem tri dijela maslaca od kikirikija s dva dijela meda i dovoljno kvasca da se stvori gusti namaz.