Kajenski papar: 5 zdravstvenih prednosti+Kako dobiti više u svojoj prehrani

Što je kajenski papar?

Kajenske paprike rastu na grmu i imaju crvenu, talasastu kožu. Iako se često smatraju povrćem, točnije se klasificiraju kao voće jer sadrže sjemenke. Kajenske paprike su vrste Capsicum annuum, poput paprike, koje su cvjetnice iz obitelji velebilja. Ime su dobili po gradu porijekla, Cayenne, Francuska Gvajana. 

Kajenske paprike mogu doseći između 4 i 10 inča. Najbolje rastu u vlažnom tlu u toploj, sunčanoj klimi gdje je temperatura između 70 i 84 stupnja Fahrenheita.

Kajenske paprike svoj vatreni profil okusa duguju spoju poznatom kao kapsaicin i često se koriste u kulinarskim jelima za pojačavanje začina. Kajenski prah, koji se također koristi u kulinarske svrhe, napravljen je od mješavine različitih vrsta sušenih čili papričica. 

Pogledajte ovaj post na Instagramu

Post koji dijeli iHerb (@iherb)

Prehrana kajenskog papra

Kao izvor vlakana i vitamina C, A, B6 i K, kajenski papar nudi mnoge prehrambene prednosti. Zapravo, jedna crvena ljuta paprika čilija sadrži 72% dnevne vrijednosti (DV) vitamina C, 48% DV vitamina A, 13% DV vitamina B6i 5% DV vitamina K. Kajenske paprike također sadrže snažne biljne spojeve flavonoide i karotenoide te minerale kalij, magneziji cink. 

• Vitamin A: važan za vid, reproduktivno zdravlje i zdravlje imunološkog sustava i podržava zdravlje i funkciju srca, pluća, bubrega i drugih organa
• Vitamin C: snažan antioksidans koji podržava imunološko zdravlje i proizvodnju kolagena i pomaže u zaštiti stanica od štetnih učinaka slobodnih radikala
• Vitamin B6: poznat i kao piridoksin, vitamin B6 neophodan je i za zdravlje živčanog i imunološkog sustava 
• Vitamin K: neophodan za zgrušavanje krvi i podržava zdravlje kostiju
• Kalij: djeluje na podršku zdravoj razini tekućine unutar stanica i podržava kontrakciju mišića i normalnu razinu krvnog tlaka 
• Magnezij: djeluje kao prirodni relaksant mišića i podržava zdravlje živaca i kostiju te zdravu razinu šećera u krvi 
• Cink: važan mineral za podršku zdravlju imunološkog sustava, zacjeljivanju rana te rastu i razvoju 
• Flavonoidi i karotenoidi: mogu pomoći u smanjenju štetnih učinaka slobodnih radikala i oksidativnog stresa

Dijeta bogata biljnim namirnicama bogatim antioksidansima poput kajenske paprike može pomoći u smanjenju rizika od bolesti povezanih s prehranom, uključujući dijabetes, kardiovaskularne bolesti i kronične bolesti.¹

Zdravstvene prednosti kajenske paprike

Kajenske paprike svoj pikantni okus dobivaju od kapsaicina, spoja odgovornog za mnoge zdravstvene prednosti kajenske paprike. 

1. Može smanjiti bol i povećati atletske performanse

Jedenje kajenske paprike ili uzimanje dodataka kajenu povezano je sa smanjenom boli, poboljšanim sportskim performansama i snižavanjem razine šećera u krvi.^2,3

2. Može smanjiti upalu

Iako kajenski papar može pojačati toplinu u receptu, zapravo imanti-upalnih svojstava. Kapsaicin u kajenskoj paprici može podržati cirkulaciju krvi, pomažući unosu hranjivih tvari u organe i tkiva. 

3. Može podržati upravljanje težinom

Konzumiranje kajenske paprike može pomoći u upravljanju šećerom u krvi i privremeno povećati metabolizam. U jednoj maloj studiji, žene koje su konzumirale 5 grama čili paprike doživjele su manji porast šećera u krvi i imale veću brzinu metabolizma 30 minuta nakon što su popile zaslađeni napitak.⁵ A brzi metabolizam brže sagorijeva kalorije, što može podržati gubitak kilograma. Utjecaj Cayennea na metabolizam pripisuje se spojevima kapsaicin i dihidrokapsiat. 

4. Može podržati zdravlje srca

Kajenski papar može podržati kardiovaskularno zdravlje, pomoći u jačanju krvožilnog sustava i podržati zdrave arterije, kapilare i živce. Pregled učinka kapsaicina na kardiovaskularni sustav otkrio je da je dijeta bogata čili paprikom povezana sa smanjenim rizikom od umiranja od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, mehanizam nije u potpunosti shvaćen.⁶ 

5. Može poboljšati zdravlje crijeva

Kajenska paprika ili kajenski prah mogu pomoći u stimulaciji probavnog sustava, pomažući poboljšanju pravilnosti crijeva. Kao biljna hrana, kajenske paprike također mogu podržati mikrobnu raznolikost u crijevima. 

Kajenske paprike i druga biljna hrana bogata su vlaknima. Kada bakterije u crijevima probavljaju hranu bogatu vlaknima, proizvode masne kiseline kratkog lanca. Ove kratkolančane masne kiseline nude protuupalna, imunoregulacijska, protiv pretilosti, protiv dijabetesa, kardiovaskularna zaštitna, hepatoprotektivna i neuroprotektivna svojstva.⁷ 

Načini dodavanja kajenskog papra u vašu prehranu

Postoji mnogo načina da poboljšate začine i zdravstvene prednosti hrane koju jedete s kajenskom paprikom ili kajenskim prahom. Isprobajte ove ideje da pojedete više kajenskog papra!

• Dodajte prstohvat kajenskog praha u juhe, umake ili variva
• Pospite bjelančevine, poput jaja, lososaili piletine
• Dodaj u humus
• Dodajte u pirjana jela od povrća
• Dodaj u kukuruzni kruh 
• Dodajte prstohvat u vruću čokoladu
• Dodajte prstohvat limunadi ili limunovoj vodi 
• Upotreba u domaćim preljevima ili marinadama 
• Dodajte kajensku papriku u domaću pečenu mješavinu orašastih plodova 
• Dodajte kajenski papar jelima od žitarica poput riže ili quinoa

Kako jesti kajenski papar

Ne postoji pogrešan način jesti kajenski papar: uživajte u sirovom, kuhanom ili sušenom u obliku praha. Kajenski papar također je dostupan u kapsulama u medicinske svrhe kako je odobrio Vaš liječnik. 

Želite li uzgajati vlastitu kajensku papriku? Pobrinite se da nosite rukavice kada ih berete kako iritantna ulja paprike ne bi slučajno ušla u oči ili bilo kakve posjekotine na vašoj koži. Također, obavezno uberite paprike prije nego što postanu previše mekane. Berite ih kada su još čvrste i zahtijevaju malo povlačenja da se odvoje od biljke.

Da biste osušili kajensku papriku, objesite ih na konopac na suhom mjestu udaljenom oko 3 inča. Trebali bi biti spremni za upotrebu za otprilike tjedan dana. Nakon što se osuše, paprike možete grubo samljeti u procesoru hrane kako biste proizveli crvene čili pahuljice, poput onih koje se koriste na pizzi, ili ih samljeti u prah za kuhanje.

Svježe kajenske paprike možete koristiti sirove ili ih kuhati poput jalapena: samo imajte na umu da su kajeni oko 10 puta topliji od jalapena. Ako volite toplinu u svojoj hrani, pokušajte ih koristiti u svježoj salsi, čiliju ili kuhane u ljutom umaku. Zapamtite, kada radite sa svježim kajenskim paprikama, ne dirajte oči i često perite ruke.

Za prikladan način uživanja u blagodatima kajenske paprike, kupite gotove kajenske pahuljice ili čili pahuljice. 

Recept za tonik s limunskom vodom od kajenske vode

Dodavanje kajenskog praha dnevnom wellness toniku jednostavan je i učinkovit način uživanja u zdravstvenim prednostima kajenske paprike. Isprobajte ovaj tonik za vodu s kajenskim limunom u nastavku!

Pravi 4 obroka

Sastojci:

• 16 unci filtrirane vode 
• 1 cijeli limun, sočan
• 1⁄2 žličice kajenskog praha
• 1 žličica sirovog meda (ili više po željenom ukusu)

Upute: 

Zagrijte vodu na ploči za kuhanje ili u kotliću. Dodajte svježi limunov sok i kajenski papar i promiješajte. Zatim dodajte med i promiješajte da se otopi. Uživajte u toplom ili ohlađenom. Pričekajte da se voda malo ohladi prije dodavanja meda: dodavanje meda u kipuću vodu vlaži zdravstvene prednosti meda. Dodatni tonik čuvajte u hladnjaku i popijte u roku od 5 dana. 

Tko ne bi trebao jesti kajenski papar

Iako su kajenski papar i kajenski prah značajni po svom okusu i zdravstvenim prednostima, neki pojedinci ih možda neće dobro podnijeti. Osobe s sindromom iritabilnog crijeva (IBS), ulkusom, divertikulitisom, astmom ili uzimanjem razrjeđivača krvi trebaju biti oprezni kada konzumiraju kajenski papar ili kajenski prah. Kajen je začinjen, pa pri rukovanju voćem ili začinom pazite da ga ne dođe u oči, što bi moglo izgorjeti ili izazvati ekstremnu iritaciju. 

Za van

Kajenski papar je začinjeno, aromatično i hranjivo voće koje podržava zdravlje srca i crijeva zdrav metabolizam i može pomoći u smanjenju upale. Iako kajenski papar nije lijek za sve superhrana, uključivanje je u zdravu prehranu i druge zdrave životne navike podržava kratkoročno i dugoročno zdravlje i daje vašoj hrani divan udarac. 

Reference:

1. Aune D, Keum NN, Giovannucci E i sur. Unos u prehranu i koncentracije antioksidanata u krvi i rizik od kardiovaskularnih bolesti, ukupnog raka i smrtnosti od svih uzroka: sustavni pregled i meta-analiza doza-odgovor prospektivnih studija. Sam J Clin Nutr. 2018; 108 (5): 1069. 
2. McCarty MF, DinicolAntonio JJ, O'Keefe JH. Pregled: Kapsaicin može imati važan potencijal za promicanje vaskularnog i metaboličkog zdravlja. Otvoreno srce. 2015; 2 (1): e000262. 
3. de Freitas MC, Cholewa JM, Gobbo LA, de Oliveira JVNS, Lira FS, Rossi FE. Akutna suplementacija kapsaicinom poboljšava performanse trčanja na 1.500 metara i brzinu percipiranog napora kod fizički aktivnih odraslih osoba. J Strength Cond Res. 2018; 32 (2): 572-577. 
4. Yamani N, Musheer A, Gosain P, i sur. Meta-analiza koja procjenjuje utjecaj unosa čili-paprike na smrtnost od svih uzroka i kardiovaskularnu smrtnost: sustavni pregled. Ann Med Surg (Lond). 2021; 70. 
5. Chaiyata P, Puttadechakum S, Komindr S. Učinak gutanja čili paprike (Capsicum frutescens) na odgovor glukoze u plazmi i brzinu metabolizma kod tajlandskih žena. J Med doc. Tajlandski 2003; 86 (9): 854-860.
6. Sallasi A. Dijetalni kapsaicin: začinjen način poboljšanja kardio-metaboličkog zdravlja? Biomolekule. 2022; 12 (12). 
7. Xiong RG, Zhou DD, Wu SX i sur. Zdravstvene prednosti i nuspojave kratkolančanih masnih kiselina. Hrana. 2022; 11 (18).