Kava jedno je od najčešće konzumiranih pića na svijetu, drugo je nakon vode. U većini zemalja svijeta ljudi koji piju kavu nadmašuju pijače čaja - iznimke uključuju Kinu, Ujedinjeno Kraljevstvo i Tursku, dok su u Japanu oba pića jednako popularna. U mnogim kulturama dobro je poznato da čaj, posebno zeleno drvo, ima brojne zdravstvene prednosti, ali promiče li kava i dobro zdravlje?
Odgovor je vjerojatno da. U kolovozu 2017. Annals of Internal Medicine, vodeći znanstveni časopis, objavio je dvije velike studije koje su, u kombinaciji, uključivale više od 700.000 ljudi. Obje studije pokazale su da umjerena konzumacija kave ima značajnu vezu s nižim stopama smrtnosti.
Međutim, prije nego što uđemo u konkretne detalje, razgovarajmo o povijesti kave i njenom mjestu u svijetu.
Biljka kave potječe iz Etiopije i u početku je otkrivena negdje tijekom 9. stoljeća. Legenda nam govori da je stočar koza po imenu Kaldi otkrio stablo kave kada su njegove koze pojele crvene bobice drveta. Nakon toga utvrđeno je da koze imaju povećanu energiju i da nisu spavale tijekom noći, ostavljajući Kaldija kako se baca i okreće.
Kaldi je pojeo voće i primijetio kako se njegova vlastita energija povećava. Svoje otkriće podijelio je s lokalnim samostanom, gdje su redovnici kuhali plodove, ali kad su ga konzumirali, bobica je bila toliko gorkog okusa da su preostale plodove bacali u vatru. Međutim, kad su pokušali peći sjemenke, slatka aroma ispunila je zrak i shvatili su da se dobiveni proizvod može koristiti za pravljenje ukusnog pića. Neki tvrde da je Kaldijevo otkriće učinilo za svijet ono što je Steve Jobs učinio za Apple.
1414: Prve kafiće počinju se pojavljivati u Meki u Saudijskoj Arabiji. Deseci tisuća muslimana koji svake godine hodočašću u Meku šire popularnost pića svojim rodnim kućama - kava je postala neizmjerno popularna u Jemenu, gdje ga zovu "arabica".
1555: Kava stiže do Istanbula, a kavane počinju se otvarati daleko i široko. Kava postaje popularno piće koje se konzumira tijekom društvenih okupljanja i poslovnih sastanaka. Postaje cijenjen zbog svoje sposobnosti da poveća jasnoću razmišljanja i produktivnost.
1600: Ljudi iz Venecije u Italiji piju svoje prve šalice kave (legenda kaže da su Mlečani bili prvi Europljani koji su je probali).
1645: U Veneciji se otvara prva kafića, a popularnost kave se širi, ali ne bez kontroverza-neko vrijeme mnogi katolički svećenici smatrali su kavu "sotoninim pićem".
1605: Papa Klement VIII kušao je kavu koju je dao mletački trgovac i proglašava je prihvatljivom za kršćane (prije se smatralo pićem muslimana.)
1660: Kava stiže do obala Francuske, stižući Pariz 1665.
1667: Kava je predstavljena narodu Njemačke.
1700-ih: Prvih stotinu godina samo viša klasa pije kavu. Postaje sve popularnije krajem 1700 -ih kada se shvati da jaka šalica kave ujutro može pomoći da se probudi, posebno nakon duge noći konzumiranja piva u višku.
1723: Biljka kave uvedena je na karipske otoke, uskoro se u većim razmjerima uputila u Sjevernu Ameriku.
1727: Portugalski mornari uveli su kavu u Južnu Ameriku - tristo godina kasnije Brazil je postao jedan od vodećih proizvođača kave širom svijeta.
1607: Kapetan John Smith donosi kavu u Jamestown kada stigne u Sjevernu Ameriku
1773: Kava dobiva svoju "veliku pauzu" kada se stanovnici Bostona pobune protiv poreza kralja Georgea na uvoz čaja iz Engleske, bacajući britanski čaj s brodova u luku i izazivajući zloglasnu Bostonsku čajanku. Popularnost kave raste u nedostatku čaja.
1903: U 20. stoljeću potrošnja kave dostiže vrhunac svih vremena i postiže se mnoga napretka. U ovoj godini uvedena je kava bez kofeina pod imenom Sanka, koja dolazi od "sans kofein" ("bez kofeina").
1906: Moderni aparat za espresso predstavljen je na Milanskom sajmu, pružajući nove mogućnosti u pivarstvu.
1971: U Seattleu u Washingtonu otvara se kafić pod nazivom Starbucks.
1990: Starbucks otvara svoju 84-tu lokaciju.
2017: Više od 20.000 Starbucksa djeluje širom svijeta, povećavajući popularnost kave eksponencijalno.
Kako je popularnost kave eksplodirala, dnevno se konzumira više od 2,25 milijardi šalica kave. Amerikanci su odgovorni za 400.000.000 šalica dnevno. Otprilike 1/3 svjetske kave proizvodi se u Brazilu.
Kofein je glavni sastojak kave, što ga je učinilo popularnom. Kofein ima stimulativni učinak, što znači da daje ljudima više energije i povećava mentalnu budnost. Kava također sadrži polifenole, koji imaju antioksidativna svojstva i vjeruje se da su veliki razlog zašto kava pruža zdravstvenu prednost.
Studija iz kolovoza 2017. u Annals of Internal Medicine objavila je neke dobre vijesti za potrošače kave.
Prva studija obuhvatila je 185.855 Afroamerikanaca, Indijanaca Havajaca, Latinoamerikanaca, Japanaca i bijelaca.Šesnaestogodišnja studija zaključila je da su oni koji su pili četiri ili više šalica kave dnevno imali 18 posto manju vjerojatnost da će umrijeti od srčanih bolesti, raka, plućnih bolesti, moždanog udara, bolesti bubrega i komplikacija dijabetesa.
Druga studija provedena je u 10 europskih zemalja i obuhvatila je 521.330 ljudi. Pacijentima su dani osnovni testovi krvi i zdravstveni upitnici koji su praćeni više od 16 godina.
Ono što su istraživači otkrili sjajna je vijest za one koji piju kavu. Koristi su bile najizraženije kada su umjereno pijanci, oni koji su pili 3 do 5 šalica dnevno, uspoređeni s onima koji ne piju kavu.
Konkretno, muškarci koji su umjereno pili kavu imali su gotovo 20 posto manju vjerojatnost da će umrijeti, dok su žene imale 10 posto manju vjerojatnost da će umrijeti.
Još bolje, umjereni ljudi koji piju kavu također su imali gotovo 60 posto manju vjerojatnost da će umrijeti od bolesti poput raka jetre i ciroze jetre.
Studija je također pokazala da žene koje su umjereno pijele kavu imaju 30 posto manju vjerojatnost da će umrijeti od moždanog udara.
Kava sadrži tanine, koji mogu iscrpiti tijelo od magnezija, kalcija, željeza, vitamina B1 i cinka. Treba razmotriti dodatak multivitaminom , pogotovo ako vaša prehrana nije bogata voćem i povrćem.
Iako studije nisu procijenile upotrebu dodanog vrhnja i šećera od strane onih koji piju kavu, korištenje ovih dodatnih "dodataka" trebalo bi raditi tako štedljivo. Predložio bih da crna kava ima više zdravstvenih koristi od kave pune šećera i kreme. Također, mnoge aromatizirane kreme sadrže kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, za koji se zna da ima negativne učinke na zdravlje.
Ako želite mlijeko i šećer, moja preporuka je koristiti bademovo, sojino ili kokosovo mlijeko i 1-2 porcije sirovog šećera od trske ili stevije, kao alternativni zaslađivač. Na raspolaganju su zaslađivači s okusom stevije koji su prikladna opcija.
Također, ako uživate u zelenom čaju, razmislite o dodavanju vrećice čaja u šalicu kave. Većini će trebati malo navikavanja na novi okus, ali kombinacija je bogata antioksidansima koji promoviraju zdravlje.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
