5 prednosti Ghee-a + ukusni načini korištenja

Ghee, vrsta masti proizvedena bistrenjem maslaca, koristi se tisućama godina. To je drevna zdrava hrana koja se vraća! Koristio se redovito (i još uvijek postoji) u indijskoj kuhinji i kvari se mnogo sporije od običnog maslaca. Postupak izrade ghee-a, pirjanja maslaca i uklanjanja krutih tvari mlijeka uklanja vodu i sve materijale koji su skloni kvarenju. Staklenku gheeja možete lako držati u svojoj smočnici mjesecima. Ghee ima bogat, orašast i maslac okus koji ima izvrstan okus. Saznajmo više o gheeju i njegovim brojnim prednostima!

Visoka dimna točka

Točka dima je temperatura na kojoj ulje gori i stvara dim. Kuhanje masti iznad točke dima može stvoriti vatru u vašoj kuhinji, a također uzrokuje da hrana koju kuhate proizvodi štetne slobodne radikale iz oksidirajuće masti. Ghee je prekrasan izbor za kuhanje jer ima vrlo visoku točku dima - nevjerojatnih 485 stupnjeva Fahrenheita, što je mnogo više od točke dima maslaca na 350 stupnjeva Fahrenheita. Slobodno koristite ghee za pirjanje, pečenje i pečenje bez opasnosti od opeklina.

Stabilna polica

Ghee je pročišćen (zagrijan i pročišćen), što znači da su krute tvari mlijeka uklonjene. To mu daje izrazit okus i eliminira potrebu za hlađenjem. Možete ga sigurno čuvati na hladnom i suhom mjestu poput kuhinjskih ormara ili ostave. Čvrsta je na sobnoj temperaturi, ali ima konzistenciju maslaca od kikirikija - što znači da je potrebno manje vremena da se otopi tijekom kuhanja!

Odličan izvor vitamina A

Jedna žlica ghee-a sadrži 108 mikrograma vitamina A, što osigurava oko 15% našeg preporučenog dnevnog unosa. Budući da je vitamin A vitamin topiv u mastima, bolje se apsorbira u tijelu kada je popraćen masnoćom.

Bez laktoze

Za one s intolerancijom na laktozu, ghee može biti siguran izbor jer ne sadrži laktozu, šećer koji se nalazi u mlijeku. Budući da su mliječni šećeri uklonjeni obranjem i naprezanjem, oni koji imaju problema s probavom laktoze općenito nemaju problema s ghee-om.

Odličan maslaci okus

Ghee ima vrlo jak okus maslaca, jer je pročišćen i okus je koncentriran. Možete koristiti manje ghee-a nego maslaca i dobiti dublji, bogatiji i orašasti okus maslaca.

Jednostavni parovi - Isprobajte Ghee već danas!

• Gljive na gumbu + ghee + mljeveni češnjak + svježi timijan + peršin. Prva tri sastojka pirjajte u velikoj tavi dok se gljive ne skuhaju. Za kraj prelijte začinskim biljem!
• Kokice ispuštene zrakom + rastopljeni bijeli tartuf ghee + sol. Savršena slana i slana grickalica prepuna vlakana, proteina i zdravih masti!

Limunski ghee škampi s bisernim kuskusom

Sastojci:

• 1 funt velikih sirovih škampi, oguljenih i izrezanih
• 1 žličica. paprika
• Sol i papar, po ukusu
• 3 žlice. ghee
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice teške pavlake
• 1/4 šalice svježe naribanog parmezana
• sok od 1 limuna
• 1/4 žličice. sušeni timijan
• 2 šalice dječjeg špinata, stabljike uklonjene i nasjeckane
• 2 šalice kuskus
• 3 šalice pileća juha

Upute:

1. Začinite škampe paprikom, solju i paprom po ukusu. Odložite.
2. Otopite ghee u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte škampe i kuhajte dok ne postanu ružičaste i uvijene, oko 4-6 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1-2 minute. Umiješajte gusto vrhnje, parmezan, limunov sok i timijan.
3. Pustite da provri i dodajte špinat. Pirjajte dok špinat ne uvene i umak se zgusne, oko 3-5 minuta.
4. U međuvremenu stavite pileću juhu da prokuha u tavi. Dodajte kuskus i smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte poklopljeno dok se voda ne upije, oko 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da stoji poklopljeno 2-3 minute. Lagano isperite vilicom.
5. Podijelite kuskus i škampe u četiri zdjele i poslužite uz posipanje parmezana.

Služi 4