3 jednostavna domaća recepta za čokoladne tartufe

Domaći čokoladni tartufi predstavljaju promišljen poklon i tako ih je jednostavno napraviti.

Kakao je bogat antioksidans koji se može pohvaliti nekoliko zdravstvenih prednosti. Studije su pokazale da dijeta bogata antioksidansima može pomoći u sprečavanju kognitivnog pada, smanjiti rizik od srčanih problema i čak smanjiti razinu kolesterola.

Domaći čokoladni tartufi (poznati i kao bonboni) zvuče prilično komplicirano, ali u stvarnosti ih je vrlo lako napraviti i zahtijevaju samo nekoliko sastojaka. Nakon što se nauči osnovni recept, može se prilagoditi bilo kojem stilu ili ukusu.

Veganski čokoladni tartufi: tradicionalni okus

Ovaj recept za veganske čokoladne tartufe koristi indijske oraščiće umjesto mliječne čokolade. Indijski oraščići, kad se pomiješaju, tvore ukusnu kremastost koja je ukusna po teksturi i okusu. Djeca i odrasli svidjet će se ovaj tradicionalni okus čokolade, a može se napraviti u vrlo kratkom vremenu. Ovi veganski čokoladni tartufi također su niskokalorični. Svaka lopta sadrži manje od 20 kalorija po obroku.

Sastojci:

• 3/4 šalice organskih cjelovitih sirovih indijskih oraščića
• 3/4 šalice hladne vode
• 1/3 šalice organskog kakaa u prahu
• 1 lb gorko-slatka organska ekstremna tamna čokolada
• Opcionalno: 1 žličica. sirovo ekstra djevičansko kokosovo ulje

Upute:

1. Stavite indijske oraščiće i hladnu vodu u mikser velike brzine (ili procesor hrane s nastavkom za oštricu) i miješajte 1-2 minute. Povremeno lopaticom gurnite strane prema dolje i nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta i kremasta. Napomena: Ako su indijski oraščići previše suhi, dodajte nekoliko žličica dodatne vode dok ne postignete dobru konzistenciju.
2. Polako otopite čokoladu preko dvostrukog kotla. Opcionalno: Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici i miješajte svakih 20-30 sekundi kako biste osigurali da ne izgori. Ostavite čokoladu da se ohladi 10 minuta ili dok ne možete sigurno raditi s njom.
3. Opcionalno: Ako je čokolada pregusta, dodajte kokosovo ulje čokoladi da se razrijedi. Polako miješajte dok se ulje i čokolada temeljito ne promiješaju.
4. Lagano preklopite kremastu smjesu indijskog oraha u čokoladu. Vrlo polako miješajte gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da se ne stvaraju mjehurići. Čuvati u hladnjaku dok se smjesa ne postavi pravilno, ali ne tvrdo. Ovaj proces će trajati oko dva sata.
5. Smjesu oblikujte u kuglice i odmah uvaljajte u kakao prah dok se lagano ne premažu.
6. Čuvajte u natkrivenoj, hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu i uživajte s prijateljima i obitelji!

Tartufi od tamne čokolade Key Lime

Ovi tartufi su divan zaokret klasičnog bonbona od bijele čokolade prekrivenog tartufom od tamne čokolade. Oni su usporedivi s nečim što bi se moglo očekivati u skupoj tvornici čokolade, ali mogu biti domaće u kratkom vremenu.

Sastojci:

• 3/4 šalice teške pavlake
• korica dvije limete
• 14 unci šipka za pečenje bijele čokolade, grubo nasjeckana
• 1 žlica. svježi sok od limete
• 2 žlice. neslani maslac
• 18 unci organske ekstremne tamne čokolade

Upute:

1. Napravite kremu infuziranu limetom laganim zagrijavanjem vrhnja i korice limete na umjerenoj vatri dok gotovo ne proključa. Napomena: Krema gori vrlo lako, pa je zagrijavajte polako i nježno. Pustite da se vapno i vrhnje natapaju 30 minuta.
2. Grubo nasjeckajte bijelu čokoladu i stavite je u zdjelu sigurnu za mikrovalnu pećnicu. Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici i miješajte svakih 20-30 sekundi dok se potpuno ne otopi.
3. Kad se otopi, dodajte maslac i sok od limete. NE MIJEŠATI. Samo ostavite da odstoji dok se sljedeći korak ne završi.
4. Zagrijte kremu od limete samo dok jedva ne proključa. Skinite ga s vatre i prelijte kroz mrežasto cjedilo kako biste uklonili zelenu koricu limete.
5. Polako dodajte kremu od limete u smjesu bijele čokolade i maslaca. Pažljivo promiješajte gumenom lopaticom. Nemojte ga pretjerano miješati ili biti previše snažni. To bi trebao biti nježan pokret u jednom smjeru poput lopatice.
6. Nakon što se smjesa potpuno sjedini, prekrijte plastičnom folijom lagano položenom na vrh ganache. To će spriječiti stvaranje filma na mješavini ganache. Stavite u hladnjak na dva do tri sata dok se lagano ne stegne.
7. Provjerite smjesu ganache. Trebao bi biti mekan, ali se još uvijek može rukovati.
8. Poravnajte lim za pečenje voskom ili pergamentnim papirom. Izvadite 1 žličicu. smjese i uvaljajte je u kuglu. Napomena: Mali baler od dinje pomoći će u izradi jednoličnih komada. Ponavljajte dok sva smjesa ne nestane.
9. Stavite limetne tartufe u hladnjak dok se čokoladna smjesa topi.
10. Baš kao i s bijelom čokoladom, otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Miješajte svakih 20-30 sekundi dok se potpuno ne otopi i ne postane glatko.
11. Ako je prevruće, ostavite da odstoji pet minuta da se ohladi kako se tartuf ne bi rastopio.
12. Umočite tartufe u tamnu čokoladu i vratite ih na lim za pečenje.
13. Ostavite tartufe da odstoje jedan sat prije jela kako bi se okusi pravilno spojili.
14. Tartufi se mogu čuvati u hladnjaku tjedan dana ili na hladnom mjestu.

Čokoladni tartufi od maslaca od kikirikija

Nadjev u ovom receptu nije zagrijan, pa je izvrstan način da uključite djecu u kuhinju kako bi zajedno napravili uspomene dok razvaljate kuglice. Recept se može lako udvostručiti ili utrostručiti. Osim toga, ovi čokoladni tartufi od maslaca od kikirikija mogu se čuvati nekoliko mjeseci u zamrzivaču, što ih čini jednostavnim desertom za one koji vole planirati unaprijed.

Sastojci:

• 2 1/2 šalice organskog slastičarskog šećera u prahu
• 1/2 šalice glatkog maslaca od kikirikija
• 3/4 šalice hrskavog maslaca od kikirikija
• 6 žlica. neslani maslac, vrlo mekan
• 1/2 žličice. čisti ekstrakt vanilije
• 1/4 žličice. košer sol (neobavezno)
• 8 unci organske ekstremne tamne čokolade
• 1 žličica. organsko kokosovo ulje

Upute:

1. Kombinirajte glatki maslac od kikirikija, hrskavi maslac od kikirikija, maslac, šećer u prahu, vaniliju i sol u velikoj zdjeli. Miješajte dok se smjesa ne formira u jednu veliku kuglu. Napomena: ako živite u toploj klimi, možda ćete trebati dodati 1/4-1/2 šalice dodatnog šećera u prahu kako biste zgusnuli nadjev.
2. Nakon što se smjesa potpuno sjedini, izvadite je u male kuglice. Žličica ili mali baler od dinje pomoći će u izradi jednoličnih komada. Stavite na lim kolačića obložen voštanim papirom ili pergamentnim papirom. Kad završite, stavite u hladnjak dok toplite čokoladu.
3. Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Miješajte ga svakih 20-30 sekundi dok se potpuno ne otopi i ne postane glatko. Dodajte kokosovo ulje da se smjesa razrijedi. Napomena: Nikada nemojte dodavati vodu ili mlijeko čokoladi jer će to uzrokovati da se pokvari.
4. Ako je tamna čokolada prevruća, ostavite da odstoji pet minuta da se ohladi kako se tartuf ne bi rastopio.
5. Umočite tartufe u tamnu čokoladu i vratite ih na lim za pečenje. Ostavite tartufe da odstoje dva do tri sata prije jela kako bi okus maslaca od kikirikija mogao pravilno procvjetati.
6. Tartufi se mogu čuvati na hladnom mjestu u kući tjedan dana ili u zamrzivaču do tri mjeseca.