Sadržaj
Sadržaj
Izvorno objavljeno u studenom 2018./Ažurirano u siječnju 2023.
Pijenje biljnih čajeva pruža mnoge zdravstvene prednosti, ali bez sumnje, najpopularniji čaj potječe iz Camellia sinensis, izvora zelenog i crnog čaja. Crni čaj je najpopularniji od ova dva, jer zeleni čaj predstavlja samo 20 posto od gotovo 2,5 milijuna tona sušenog čaja proizvedenog godišnje. Ostali popularni čajevi koji se konzumiraju za uživanje i zdravstvene koristi uključuju kamilicu, đumbir, pepermint, rooibosi šipak.
Temeljna razlika između različitih čajeva iz Camellia sinensis je kako se lišće i pupoljci uzgajaju, beru i obrađuju.
Crnim čajem lišće se bere i izlaže okolišu. To rezultira razgradnjom lišća fermentacijom. U tom procesu, spojevi poznati kao polifenoli oksidiraju, što rezultira smeđenjem listova čaja. Oksidacija također dovodi do proizvodnje mnogih aromatičnih i aromatičnih spojeva. Loša strana je što se mnogi aktivni spojevi u lišću pretvaraju u manje korisne spojeve. Nasuprot tome, sa zelenim čajem svježe rezani listovi lagano se pare. Para sprječava reakciju oksidacije, pa su osušeni listovi zeleni. Oolong čaj je djelomično oksidiran, pa ima karakteristike crnog i zelenog čaja.
Na tržištu postoji više od 150 sorti zelenog čaja, a postoji mnogo različitih kvaliteta svakog zelenog čaja. Bijeli čaj, na primjer, oblik je zelenog čaja napravljenog od neotvorenih pupova, a ne od lišća. Bijeli čaj je blažeg okusa, boje (blijedo žuta) i niži u polifenolu (aktivnim spojevima) i kofeina od zelenog čaja.
Dok je bijeli čaj slabiji oblik zelenog čaja, matcha je super moćan oblik.1 Može sadržavati čak 100 puta više razine određenih katehina od običnog zelenog čaja. Da bi se proizvela matcha, biljke čaja uzgajaju se u sjeni tri tjedna prije berbe. Listovi se obrezuju sa stabla sa uklonjenim stabljikama i žilama, a zatim se melju u fini prah. Matcha je vrlo živahna u svojoj zelenoj boji, kao i po svom ukusu. Istodobno je lakši i slađi od običnog zelenog čaja. Matcha proizvedena od vrhova lista smatra se najkvalitetnijom i oblikom koji se tradicionalno koristi u kulturnoj ceremoniji japanskog zelenog čaja.
Zeleni čaj pruža značajnije zdravstvene koristi od crnog čaja (ili bijelog čaja).2,3 Iako zeleni čaj sadrži vitamine i minerale, on je također bogat izvor polifenola koji su ključni za njegove zdravstvene prednosti i zašto stoji iznad crnog i bijelog čaja.
Najvažniji polifenoli u zelenom čaju su katehini i drugi flavonoidi. Osušeni list zelenog čaja ima sadržaj polifenola od 8% do 12%. Također pruža kofein (3,5%) i teanin (4%), jedinstvenu aminokiselinu koja prigušuje neke učinke kofeina, a istovremeno promiče osjećaj smirenosti, mentalne jasnoće i fokusa.
Konzumiranje zelenog čaja pokazalo je zaštitne učinke protiv srčanih bolesti i kroničnih bolesti te pozitivne učinke na imunološko zdravlje i pretilost.3-5 Međutim, postizanje pune koristi ovisi o dozi. Konkretno, unos polifenola zelenog čaja mora biti dovoljan. Postizanje punih prednosti zelenog čaja zahtijeva unos od 4 do 6 šalica zelenog čaja ili 1 do 2 šalice matche dnevno. Te se razine pretvaraju u uzimanje doze ekstrakta zelenog čaja koja dnevno osigurava 400 do 600 mg ukupnih polifenola. Zapamtite da zeleni čaj sadrži kofein, oko 30 mg po šalici zelenog čaja od 8 oz i nešto više od dvostruke količine u šalici matche. Za usporedbu, šalica kave obično ima više od tri puta veću količinu od oko 100 mg po šalici.
Crni čaj sadrži oko 50 miligrama kofeina po šalici, što ga čini jednom od najkvalitetnijih vrsta kofeina, ali otprilike polovinu kofeina kao šalica kave. Osim kofeina, sadrži bogat izvor tanina. Ovi spojevi su polifenoli zelenog čaja koji su se kompleksirali i formiraju mnogo veće molekule. Nazivaju se tanini jer su korišteni u proizvodnji kože. Tanini, katehini i srodni spojevi u crnom čaju imaju svoje zdravstvene prednosti. Na primjer, taninski spojevi poznati kao teaflavini i tearubigini djelotvorni su antioksidansi za koje se pokazalo da ekstrakti crnog čaja bogati tim spojevima promiču zdravlje krvnih žila i smanjuju razinu kolesterola.5
Kamilica je biljni čaj napravljen od cvjetova biljke kamilice (Matricaria chamomilla). Stoljećima se koristi u medicini prvenstveno za gastrointestinalne tegobe i za promicanje dobrog sna.6 Istraživanja također ukazuju na korist čaja od kamilice u poboljšanju antioksidacijskog statusa i kontrole šećera u krvi.7 Studije s oralnim pripravcima kamilice također su pokazale koristi u jačanju raspoloženja, promicanju osjećaja smirenosti i smanjenju nelagode u zglobovima.6
Đumbir (Zingiber officinalis) je snaga zdravstvenih prednosti, bilo da se koristi kao kulinarski sastojak, uzima se kao čaj ili kao dodatak prehrani. Jedna je od najistraženijih ljekovitih biljaka, s preko 5.000 znanstvenih istraživanja. Jedna od njegovih popularnijih primjena je pomoć kod manjih probavnih tegoba poput crijevnih plinova i grčeva.8 Ove prednosti, kao i mnogi drugi učinci đumbira na zdravlje, pripisuju se bogatom izvoru aromatičnih spojeva. Evo kratkog popisa ključnih upotreba đumbira.
Kombucha je čaj napravljen od mandžurske gljive.
Tradicionalno kombucha čaj priprema se uzimanjem ravne gljive i fermentacijom u crnom ili zelenom čaju zajedno s nekim šećerom ili drugim ugljikohidratima oko sedam dana. Proces fermentacije stvara probiotičko i piće bogato antioksidansima s mnogim zdravstvenim prednostima, značajno poboljšavajući probavu i upalu. Zapamtite da budući da kombucha sadrži i zeleni ili crni čaj, on također pruža prednosti tih čajeva.
Pepermint je biljni čaj napravljen od lišća biljke paprene metvice. Osim što se konzumira kao opuštajući napitak, čaj od paprene metvice koristi se kao narodni lijek u mnoge svrhe, uključujući zdravlje probave, podršku tijekom uobičajenih prehlada, glavobolje, menstrualne bolove i mnoge druge. Suvremena istraživanja podržala su neke od ovih primjena, posebno paprene metvice, u promicanju probavnog zdravlja.13 Ali najbolja upotreba čaja od paprene metvice je za uživanje i ublažavanje stresa.
Rooibos je biljni čaj napravljen od lišća biljke rooibos (Aspalathus linearis), grma pronađenog u Africi. Poznat je po svojoj crvenoj boji, dobrom ukusu i mnogim zdravstvenim prednostima. Rooibos ne sadrži kofein, pa je šalica prije spavanja zdrava navika. Kao i druge biljke, rooibos sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u sprečavanju srčanih bolesti, kroničnih bolesti i drugih poremećaja povezanih s dobi.14 Dva antioksidansa u rooibosu, nothofagin i aspalatin, također pomažu u jačanju imunološke funkcije. A rooibos čaj pokazao je niz učinaka protiv starenja.
Šipak je biljni čaj napravljen od osušenih ili zdrobljenih šipka ili plodova biljke ruže (Rosa canina). Šipak je dobar izvor vitamina C , kao i mnogih flavonoida i drugih polifenola. Kombinacija vitamina C i flavonoida u šipku može ojačati vaskularni i imunološki sustav, kao i podržati zdravlje zglobova.15
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
