Sadržaj
Sadržaj
Dukan dijetu, dijetu s visokim udjelom proteina, malo ugljikohidrata i niske masnoće, osmislio je 1970-ih dr. Pierre Dukan, bivši francuski liječnik i samoproglašeni nutricionist. Poznata i kao Dukan plan prehrane ili Dukan dijetalni program, ova se dijeta sastoji od četiri različite faze, tijekom kojih ljudi koji slijede dijetu mogu jesti onoliko "dopuštene" hrane koliko žele. Vrlo restriktivna dijeta usredotočena je na cjelovitu, a ne prerađenu hranu i potiče dnevnu tjelesnu aktivnost (20-30 minuta hodanja, ovisno o fazi). Istraživanja pokazuju da su dijete s visokim udjelom proteina poput Dukan dijete učinkovite za upravljanje tjelesnom težinom, ali mogu predstavljati dugoročne zdravstvene rizike i možda neće biti održive.
Prije nego što započnete plan prehrane Dukan, morat ćete izračunati svoju 'pravu težinu' - realnu ciljnu težinu na temelju vaše dobi, povijesti težine i drugih osobnih čimbenika. Ovaj izračun određuje koliko ćete vremena provesti u svakoj fazi prehrane
Ovaj članak daje pregled Dukan dijete, je li učinkovita, te raspravlja o potencijalnim rizicima slijeđenja dijete.
Hrana koju možete jesti na Dukan dijeti razlikuje se ovisno o fazi u kojoj se osoba nalazi. Dijeta se vrti oko popisa od 100 odobrenih namirnica koje se postupno unose tijekom četiri faze. Prva faza je dijeta s visokim udjelom proteina, s niskim udjelom ugljikohidrata, s niskim udjelom masti, gdje sagorijevate masnoće za energiju umjesto ugljikohidrata. Sastoji se gotovo u potpunosti od nemasne proteinske hrane. Druga faza dodaje povrće bez škroba, maslinovo uljei goji bobice. Treća faza dodaje složene ugljikohidrate poput kruha i voća od cjelovitih žitarica, škrobne hrane i sira s tvrdom korom. Također uključuje tjedni obrok za "slavlje" koji se sastoji od po jednog posluživanja predjela, predjela, deserta i čaše vina. Završna faza uključuje sve namirnice bez ograničenja. Sve četiri faze uključuju i dnevno posluživanje zobenih mekinja.
Dijeta identificira 100 namirnica koje su dopuštene tijekom cijele faze prehrane. To se često naziva "lista hrane Dukan Diet" i uključuje 68 nemasnih proteina, uključujući nemasno meso, perad, ribu, školjke, vegetarijanske proteine, mliječne proizvode bez masti i jaja te 32 povrća bez škroba, poput artičoka, šparoga, brokule, boranije, zelene salate, paprike, špinata i tikvica. Dijeta također omogućuje želatinu bez šećera, shirataki, maslinovo ulje, goji bobice, pšenični gluten i zobene mekinje.
Osoba koja slijedi Dukan dijetu može jesti neograničenu količinu 68 visoko proteinskih namirnica. Ove namirnice uključuju:
Postoje četiri faze Dukan dijete. Duljina svake faze ovisi o vašim ciljevima mršavljenja:1
Prva faza Dukan dijete je faza napada, poznata i kao faza čistog proteina. Faza napada je ketogenetska dijeta s visokim udjelom proteina, malo ugljikohidrata i niske masnoće ketogenetska dijeta. Prema prehrani, ova faza namjerava "skočiti početak" upravljanja težinom i traje između dva do sedam dana, ovisno o dobi osobe, ciljnoj težini i koliko je dijeta radila u prošlosti.
Trajanje faze temelji se na ciljevima mršavljenja:
Osim što jedu samo nemasne proteine, ljudi u fazi Attack prehrane konzumiraju 1,5 žlice zobenih mekinja i trebali bi se svakodnevno baviti umjerenim vježbanjem, poput 20 minuta hodanja. Ljudi koji slijede fazu napada također mogu konzumirati shirataki rezance, pšenični gluten i do 1 žlice goji bobica.
Osim male količine zobenih mekinja koje se jedu dnevno, tijekom ove prve faze nisu dopušteni nikakvi ugljikohidrati - uključujući voće ili povrće -.
Druga faza prehrane, poznata kao faza krstarenja, traje onoliko dugo koliko je potrebno da se postigne cilj upravljanja težinom osobe. Dijeta procjenjuje da će to potrajati tri dana za svaki kilogram željenog mršavljenja.
Tijekom faze krstarenja, ljudima na dijeti preporučuje se izmjenjivanje dana kada jedu samo hranu dopuštenu tijekom faze napada s danima koji uključuju i 68 nemasnih proteina plus 32 povrća bez škroba. To se naziva "izmjenjivim rasporedom" - jedan dan čistog proteina, nakon čega slijedi jedan dan proteina i povrća. U danima s proteinima i povrćem, ljudi na dijeti mogu jesti koliko god žele dopuštenih mršavih proteina i povrća.
32 povrća bez škroba dopuštena tijekom faze krstarenja uključuju:
Tijekom ove faze nije dopušteno škrobno povrće poput krumpira ili kukuruza. U danima proteina i povrća, ljudi koji slijede drugu fazu prehrane mogu dodati i maslinovog ulja i do 2 žlice goji bobica. Tijekom faze krstarenja, ljudi koji slijede dijetu trebali bi pojesti 2 žlice zobenih mekinja i žurno hodati 30 minuta dnevno.
Ova faza se nastavlja sve dok osoba koja slijedi dijetu ne postigne svoju ciljanu težinu.
Treća faza prehrane, poznata kao faza konsolidacije, osmišljena je tako da spriječi povrat izgubljene težine tijekom prve dvije faze. Faza konsolidacije traje pet dana za svaki izgubljeni kilogram, prema prehrani. Tijekom dva koraka ove faze, prethodno ograničena hrana postupno se dodaje natrag određenim redoslijedom.
Hrana dodana tijekom faze konsolidacije uključuje:
Ljudi koji slijede dijetu nastavljaju se pridržavati dana čistog proteina iz faze napada jednom tjedno. Također konzumiraju 2 žlice zobenih mekinja i svakodnevno se bave 25 minuta brzog hodanja tijekom ove faze. Tjedni obroci "slavlja" sastoje se od po jednog posluživanja predjela, predjela, deserta i čaše vina.
U završnoj fazi stabilizacije ljudi koji slijede dijetu nastoje nastaviti iste navike do kraja života i održati svoju ciljnu težinu. Tri pravila ove faze uključuju:
Tijekom stabilizacije ciljajte na najmanje 20 minuta hodanja dnevno i promijenite način života poput stepenica umjesto dizala.
Sva ostala hrana dopuštena je tijekom ove faze.
Iako ljudi koji slijede Dukan dijetu mogu smršavjeti, restriktivna priroda prehrane izaziva određenu zabrinutost. Prve dvije faze prehrane ozbiljno ograničavaju dopuštene namirnice, što ljudima može otežati zadovoljavanje potreba za hranjivim tvarima.
U jednoj studiji koja je proučavala unos hranjivih tvari 51 žene koja je slijedila Dukan dijetu, autori su otkrili mnoge prehrambene abnormalnosti kod žena na dijeti - unos životinjskih proteina bio je prekomjeran, unos ugljikohidrata nizak, a unos određenih mikronutrijenata poput vitamina C i folata bio je nedovoljan.2
Druga briga je visok unos proteina u prehranu, posebno u prvoj i drugoj fazi. Istraživanja su također pokazala da dijeta s visokim udjelom proteina može dovesti do zdravstvenih komplikacija poput kardiovaskularnih bolesti.2 Konzumiranje prekomjernih proteina također znači da jetra i bubrezi moraju naporno raditi kako bi obradili nusproizvode metabolizma proteina - a postoji ograničenje koliko proteina bubrezi mogu podnijeti. Dukan kaže da će pijenje puno vode riješiti ovaj problem, ali ne daje nikakve znanstvene reference koje bi to potvrdile.
Doista, u istoj studiji koja ispituje unos hranjivih tvari kod žena na Dukan dijeti, autori zaključuju da "usvajanje ove prehrane dugoročno može predstavljati prijetnju zdravlju stjecanjem bolesti bubrega i jetre, osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti."2
Uz prehrambene rizike koje predstavlja Dukan dijeta, restriktivna priroda ove i drugih dijeta može povećati rizik od razvoja poremećaja prehrane. 3
Neka pravila Dukanove dijete također su kontradiktorna. Na primjer, povrće je ograničeno na sorte s malo škroba, ali dopušteni su mliječni proizvodi bez masti, koji sadrže više šećera i ugljikohidrata (do 32 unci dnevno). Dukan odbacuje mliječne šećere u ovim proizvodima, rekavši da je broj šećera premali za brigu. Ali onda ograničava povrće s malo škroba, koje je još manje šećera i ugljikohidrata.
Prehrambene smjernice Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA) uključuju preporuke o kalorijama i savjete za zdravu, uravnoteženu prehranu. Kao dijeta s visokim udjelom proteina koja ograničava druge važne skupine hrane poput ugljikohidrata i zdravih masti, Dukan dijeta ne zadovoljava savezne prehrambene smjernice. Na temelju najnovijih istraživanja, USDA preporučuje 5 1/2 unci (oko 3 šalice) proteinske hrane dnevno za nekoga tko jede dijetu od 2.000 kalorija.4 Dukan dijeta ima cijeli tjedan jedenja samo proteina nakon čega slijedi naizmjenični dani samo proteina.
Dukan dijeta nije prikladna za sve. Osobe s bolestima bubrega, srčanim bolestima, dijabetesom ili one koje su trudne ili doje trebaju izbjegavati ovu dijetu. Visok sadržaj proteina može naprezati bubrege, a nedostatak određenih hranjivih tvari može predstavljati zdravstvene rizike.
Dukan dijeta može pomoći u učinkovitom upravljanju težinom jer ograničava kalorije, ugljikohidrate i masti. Osim toga, pokazalo se da dijeta s visokim udjelom proteina potiče gubitak težine mijenjajući razinu specifičnih hormona koji reguliraju glad i apetit. Stoga bi povećanje unosa proteina moglo pomoći u smanjenju gladi i unosa kalorija, što rezultira gubitkom težine.
Međutim, važno je konzultirati registriranog dijetetičara koji vam može pomoći pronaći najbolji plan prehrane i stvoriti dobro zaokružen, individualiziran plan koji uključuje uravnoteženu prehranu, redovito vježbanje, adekvatan san i uspješno upravljanje stresom za sigurno, održivo mršavljenje.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
