Bagrem: Upotreba i zdravstvene prednosti

Bagremova guma je dijetalna vlakna koja pružaju brojna funkcionalna svojstva i zdravstvene prednosti, od pomoći u podršci probavnom i oralnom zdravlju do smanjenja razine kolesterola i podrške mršavljenju. Dok proizvođači hrane i pića obično koriste bagremovu gumu, poznatu kao aditiv za hranu e414, kao sredstvo za teksturu, ona se također može koristiti kod kuće za povećanje unosa topljivih vlakana i poboljšanje teksture kuhanih, pečenih i recepata za piće. 

Što je bagrem? 

Bagrem je prirodna guma koja dolazi iz otvrdnutog soka dviju vrsta bagremovog stabla. Također se naziva guma-arapska ili bagremova vlakna, ova guma bez okusa izvor je topljivih vlakana koja se otapaju u vodi i dugo se koriste zbog svojih ljekovitih svojstava. Bere se sa stabala bagrema koja rastu u suhim, pustinjskim predjelima Afrike. 

Bagremova guma obično je dostupna u obliku gume, koja ima staklenu konzistenciju nalik grumenčiću, ružičastu, žutu, zlatnu nijansu i prirodno ljepljivu teksturu. Jednom ubrana i obrađena, bagremova guma može se naći u obliku grumen, praha ili kapsule. 

Zdravstvene prednosti bagrema

Bagremova vlakna nude brojne zdravstvene prednosti, uključujući potporu zdravlju crijeva i usne šupljine, promicanje zdrave razine kolesterola i pomoć u upravljanju zdravom težinom. 

Dobar izvor vlakana

Bagremova guma je najistaknutija po tome što podržava zdravlje probave zbog visokog sadržaja topljivih vlakana.  dijeta bogata vlaknima može:

• Podržite redovito pražnjenje crijeva
• Skratite vrijeme probavnog tranzita, vrijeme potrebno hrani da prođe kroz crijevni trakt
• Spriječiti zatvor 
• Niži kolesterol
• Podržava uravnoteženu razinu šećera u krvi
• Podržite zdravu težinu 
• Pozitivno utječe na crijevni mikrobiom
• Podrška zdravlju srca
• Smanjite rizik od određenih karcinoma 

Prosječni preporučeni dnevni unos vlakana je 38 grama za muškarce i 25 grama za žene. Međutim, procjenjuje se da samo jedna od pet odraslih osoba ispunjava ove preporuke o vlaknima. Vlakna se prirodno nalaze u biljnoj hrani poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, mahunarki i začinskog bilja. Jedući više biljne hrane i dodavanjem dodataka bogatih vlaknima poput psyllium ljuske ili bagremovih vlakana, prirodno možete konzumirati odgovarajuću količinu vlakana. 

Postoje dvije glavne vrste vlakana - topljiva i netopljiva. Tijelo treba oboje za optimalno zdravlje. 

• Topljiva vlakna: Pomažu u poboljšanju sitosti (osjećaj sitosti), podržava bolju razinu šećera u krvi i snižava razinu kolesterola. Hrana bogata topljivim vlaknima uključuje mahunarke, grašak, zob, ječam, jabuke, banane, orašaste plodove, chia sjemenke, agrume, mnoge bobice i još mnogo toga!
• Netopiva vlakna: Dobra za zdravlje debelog crijeva i mogu olakšati i spriječiti zatvor. Hrana bogata netopivim vlaknima uključuje mahunarke, zeleni grah, krumpir, cvjetaču, orašaste plodove i proizvode od cjelovite pšenice ili mekinja. 

Mnoge namirnice mogu biti izvor i netopivih i topljivih vlakana!

Pomaže u zacjeljivanju rana

Bagrem se može koristiti lokalno za potporu zacjeljivanju rana. Listovi i guma stabla bagrema imaju ljekovite prednosti, uključujući antibakterijska, protuupalna i antihistaminska svojstva. Da biste lokalno koristili bagremovu gumu, pomiješajte tri dijela bagremovog praha s jednim dijelom vode kako biste stvorili pastu i nanesite na ranu. 

Promiče oralno zdravlje

Oralno zdravlje obuhvaća zdravlje zuba, desni i oralno-facijalnog sustava osobe. Oralno zdravlje utječe na zdravlje crijeva, a zdravlje crijeva također može utjecati na oralno zdravlje. Pravilno oralno zdravlje nadilazi četkanje i čišćenje koncem za zdrave zube. Hrana i pića koje osoba konzumira, oralni proizvodi koje koriste, pa čak i način na koji diše noću mogu utjecati na oralno zdravlje i cjelokupno zdravlje. Dobre navike za oralno zdravlje uključuju: 

• Četkanje i čišćenje koncem dnevno 
• Disanje kroz nos noću, za razliku od disanja ustima 
• Jedenje zdrave prehrane prave, cjelovite hrane, uključujući puno voća i povrća, uz ograničavanje dodanih šećera iz pakirane i prerađene hrane 

Kada se koristi u biljnoj vodi za ispiranje usta ili pasti za zube, protuupalna i antibakterijska svojstva bagrema mogu pomoći u sprečavanju gingivitisa, podržati zdravlje desni i poboljšati oralno zdravlje općenito. Za kućni lijek pokušajte pomiješati prstohvat bagremovog praha u porciju paste za zube. 

Podržava zdravlje crijeva

Ljudski gastrointestinalni sustav složen je sustav koji uključuje usta, grlo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo, rektum i anus. To je mikrobni ekosustav koji uključuje desetke bilijuna mikroorganizama! 

Kada se neravnoteža loših i dobrih bakterija, poznata kao crijevna disbioza, ne liječi, mogu se pojaviti probavni problemi poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS), prekomjernog rasta bakterija tankog crijeva (SIBO), propusnosti crijeva (curenje crijeva), zatvor i proljev. To ne samo da utječe na probavu, već može negativno utjecati i na imunološko i kognitivno zdravlje. 

Prebiotička vlakna i hrana bogata probioticima ključni su za podršku optimalnom zdravlju crijeva. Bagremova guma izvor je topljivih prebiotičkih vlakana, koja podržavaju crijevni mikrobiom i bakterijsku raznolikost. Prebiotici se prirodno nalaze u hrani bogatoj vlaknima, poput češnjaka, luka, šparoga, jeruzalemske artičoke, banane, maslačka, poriluka i mnogih drugih. Prebiotici su hrana za probiotike ili "dobre" crijevne bakterije. 

Za optimalno zdravlje crijeva, tijelu su potrebne optimalne dobre bakterije. Raznolika prehrana biljne hrane bogate vlaknima može podržati raznolikost bakterija i zdravlje crijeva. Vlakna bagrema mogu se redovito konzumirati kao dio prehrane zdrave za crijeva. 

Podržava upravljanje težinom

Jedenje prehrane bogate vlaknima također može podržati gubitak masti, smanjiti masnoću na trbuhu i podržati upravljanje težinom. Vlakna pružaju mnoge zdravstvene prednosti, uključujući podršku zdravih crijevnih bakterija, poboljšanje sitosti nakon jela i pomoć u upravljanju ukupnim unosom kalorija. Hrana bogata vlaknima uključuje voće, povrće, mahunarke, zob, ljusku psylliuma, chia sjemenke i bagremova vlakna. 

Istraživanja pokazuju da konzumiranje 30 grama vlakana dnevno može pomoći osobi da izgubi težinu, snizi krvni tlak i poboljša odgovor na inzulin. 1 U jednoj studiji, žene koje su konzumirale 30 grama bagremove dnevno tijekom 6 tjedana značajno su smanjile indeks tjelesne mase i postotak tjelesne masti u usporedbi s onima koje su konzumirale placebo.  

Ublažavanje grlobolje

Bagremova vlakna također mogu pomoći u smirivanju grlobolje i kašlja zbog svoje sposobnosti ublažavanja iritacije i borbe protiv upale. Dodavanje žličice bagremovih vlakana u šalicu vruće vode može ublažiti upalu grla. Šalica čaja napravljena od meda i bagremovih vlakana može pružiti daljnje ublažavanje upale grla. 

Potencijalne nuspojave bagremove gume

Potpuno prirodna bagremova guma prirodna je, bez glutena, niskokalorična i tolerira ih većina ljudi kada se koristi u malim količinama. Bagremova guma pogodna je za razne dijete, uključujući vegansku, vegetarijansku, paleo i keto. Čak je i prilagođen FODMAP-u. Do 30 grama bagremove gume dnevno može se sigurno konzumirati šest tjedana. 

Mjere opreza za bagremovu gumu

Manje nuspojave konzumiranja bagremove gume mogu uključivati plinove, mučninu i nadutost. Pojedinci koji su alergični na koru stabla quillaja, poznatu i kao stablo kore sapuna ili kora sapuna, mogu osjetiti alergijsku reakciju na bagremovu gumu. 

Interakcije lijekova Acadia Gum

Bagremova guma može spriječiti tijelo da apsorbira antibiotik amoksicilin (Amoxil, Trimox). 

Zbog većeg sadržaja vlakana, bagremovu gumu treba konzumirati najmanje jedan sat nakon uzimanja lijekova na usta, jer vlakna mogu ometati sposobnost tijela da apsorbira lijekove. 

Kako koristiti bagremovu gumu

Bagremova guma može se otopiti u hladnoj ili vrućoj vodi i koristiti na različite načine za dodavanje topljivih vlakana receptima za kuhanje, pečenje i piće. Također se široko koristi zbog svojih emulgirajućih svojstava kako bi se recepti držali i vezali zajedno i pružili glatku teksturu. 

• Pečenje: Dodajte bagremov prah pečenim receptima od muffina i kolačića do kruha i kolača
• Kuhanje: Dodajte bagremov u prah u juhe, umake ili preljeve za salatu
• Piće: Dodajte bagremov prah pićima poput kave, čaja i smoothieja

Smoothie od bagremovih vlakana zdrav za crijeva

Pravi 1 porciju

Sastojci:

• 1 banana, oguljena
• 1⁄4 šalice špinata 
• 1 žlica bagremova vlakna (prah)
• 1 žlica smrznutih borovnica (ili bobica po izboru)
• 1 žlica chia sjemenki
• 1 žlica bademovog maslaca (ili maslac od orašastih plodova po izboru)
• 1 šalica vode ili nezaslađenog nemliječnog mlijeka 
• 1⁄4 šalice leda 

Upute: 

Dodajte sve sastojke u brzi blender i miješajte dok ne postane glatko i kremasto.

Chia puding od jabuke od cimeta od bagremovih vlakana

Pravi 1 porciju

Sastojci:

• 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka (ili mlijeko po želji)
• 1/4 šalice cijelih chia sjemenki
• 1 žlica bagremova vlakna (prah)
• 1 žlica pravog javorovog sirupa
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 2 žlice jabuka narezanih na kockice 

Upute: 

Dodajte bademovo mlijeko, chia sjemenke, bagremova vlakna, javorov sirup, cimet i đumbir u malu staklenu posudu ili posudu i pomiješajte zajedno. Zatim preklopite jabuke narezane na kockice. Čuvajte puding u hladnjaku preko noći. Ujutro zajedno promiješajte puding i uživajte!

Svestranost bagremovih vlakana!

Bagremova guma prirodni je nusproizvod stabala bagrema i mnogi ga dobro podnose. Bagremova guma, ili bagremova vlakna, lako se mogu dodati pićima, kuhanju ili pečenju kako bi se povećao unos topljivih vlakana. Redovita upotreba bagremovih vlakana, zajedno s prehranom bogatom vlaknima i zdravim životnim navikama, može podržati zdravlje crijeva i cjelokupno zdravlje!

Reference:

1. Ma Y, Olendzki BC, Wang J i sur. Jednokomponentni naspram višekomponentnih prehrambenih ciljeva za metabolički sindrom. 2015; 162 (4): 248-257. 
2. Babiker R, Merghani TH, Elmusharaf K, Badi RM, Lang F, Saeed AM. Učinci gutanja arapskog gume na indeks tjelesne mase i postotak tjelesne masti kod zdravih odraslih žena: randomizirano, dvostruko slijepo ispitivanje s dvije ruke, placebom kontrolirano. Nutr J. 2012; 11 (1): 1-7.