Napunite svoje jutro matcha latteom

Autor Alysa Bajenaru, RD

Prvi put kad sam probao ono što je sada nevjerojatno popularno piće poznato kao matcha, sjedio sam na tatami prostirci u Japanu, doživljavajući tradicionalnu ceremoniju čaja. Koncentrirani zeleni prah i topla voda savršeno su umutili u pjenasti čaj pred mojim očima. Tri puta okrećući zdjelu u rukama, upućen sam da popijem gutljaj. Čaj je imao zemljani okus, ništa kao što sam ikada doživio.

Sada, više od 20 godina kasnije, taj isti zeleni prah iz Japana pojavljuje se posvuda. Ali što je točno matcha i zašto svi zamjenjuju jutarnju kavu za matcha latte?

Što je Matcha?

Matcha dolazi iz iste biljke kao i vaš tipični zeleni čaj, ali se uzgaja i uzgaja na drugačiji način, što rezultira mnogo većom koncentracijom hranjivih tvari. 20-30 dana prije berbe, biljke matcha čaja su pokrivene kako bi se izbjegla izravna sunčeva svjetlost. To pomaže biljkama da naprave više klorofila i povećava sadržaj aminokiselina .

Kad se listovi čaja beru, oni se melju u fini prah, pa kada konzumirate matchu, unosite cijeli list čaja (za razliku od pijenja zelenog čaja, koji je infuzija cijelih listova čaja u vodi).

Koje su zdravstvene prednosti Matche?

Neke zdravstvene prednosti matcha mogu uključivati:

• Zaštita od slobodnih radikala: Zbog visoke koncentracije antioksidansa, matcha može pomoći u suzbijanju oštećenja slobodnih radikala u tijelu, moguće smanjujući rizik od određenih infekcija.
• Poboljšana funkcija mozga: Kombinacija aminokiseline L-teanina i kofeina može pomoći u smanjenju stresa i povećanju koncentracije. Također se pokazalo da Matcha poboljšava pažnju, pamćenje i vrijeme reakcije.
• Niži kolesterol: Neke studije su pokazale da visoka koncentracija katehina u matchi može smanjiti ukupnu i LDL (lošu) razinu kolesterola.
• Zaštita jetre: Studije su također pokazale da matcha može spriječiti oštećenje jetre i smanjiti rizik od bolesti jetre.

Kako se konzumira Matcha?

Sjajna vijest je da postoji nekoliko jednostavnih načina za uključivanje matcha u svoju prehranu. Možete napraviti matcha čaj ili latte, bacati matcha prah u svoje proteinske shakeove, ili ako niste ljubitelj okusa, možete ga uzeti u obliku dodataka.

Matcha savjeti i recepti

Matcha prah uvijek čuvajte u hladnoj, suhoj smočnici ili hladnjaku.

Napravite tradicionalni matcha čaj tako što ćete u šalicu prosijati 1-2 žličice matcha praha, dodati 2 unce vruće vode i pomiješati ga zajedno s pjenjačom. Možete se igrati s konzistencijom koristeći različite količine praha i vode.

Matcha Latte bez mliječnih proizvoda

Sastojci:

• 1/2 šalice tople vode
• 1/2 šalice kokosovog mlijeka (vruće)
• 1 žličica matcha praha
• 1 žlica meda

Upute:

1. Dodajte 1 žličicu matcha praha i malu količinu tople vode u šalicu ili malu zdjelu.
2. Pomoću pjenjača žustro napravite zelenu pastu.
3. Dodajte ostatak vode, kokosovo mlijeko i med.
4. Umutiti dok se ne sjedini. (Opcionalno: upotrijebite pjenilo za mlijeko za dodatnu pjenu.)