6 najčešćih intolerancija na hranu + korisni savjeti za podršku probavi

Jedenje bi trebalo biti radosno iskustvo, ali ponekad određena hrana (ili hrana) može uzrokovati stres i nelagodu. Prepoznavanje vaše intolerancije na hranu može vas ponovno spojiti s omiljenom hranom - i pomoći vam da pronađete novu. Nastavite čitati kako biste saznali o nekim od najčešćih intolerancije na hranu i kako bi dodaci probavnim enzimima mogli pomoći, kao i savjete za navigaciju i kuhanje i ručavanje vani. 

Netolerancija na hranu je gastrointestinalni odgovor na hranu, dok je alergija imunološki odgovor. Netolerancije mogu biti uzrokovane komponentama hrane, nedostatkom enzima, problemima s tranzitom GI ili problemima s fizičkom stranom probave. 

Uobičajene intolerancije na hranu uključuju složene ugljikohidrate, mliječni šećer (laktozu), mliječne bjelančevine (kazein), gluten, fenole i FODMAPS (fermentabilni oligo-, di-, mono-saharidi i polioli). Ozbiljnost intolerancije na hranu kreće se od ometanja svakodnevnog života do prebacivanja hrane u posebne prigode. 

Netolerancija na hranu utječe na sposobnost vašeg tijela da probavi ili razgrađuje određenu hranu ili hranjive tvari. Simptomi se mogu pojaviti nekoliko sati kasnije i uključuju:  

• Povremeni plin 
• Nadutost
• Grčevi
• Povremena žgaravica
• Proljev
• Probavne smetnje 
• Ostali probavni problemi 

6 najčešćih intolerancije na hranu 

Popis najčešćih alergena na hranu1 i intolerancije na hranu imaju određeno preklapanje, ali postoji razlika. Pogađajući do 2 od 10 Amerikanaca2, intolerancije na hranu uključuju: 

FODMAPS: Kada se ne probave u donjem gastrointestinalnom traktu, ti ugljikohidrati tjeraju vodu u probavni trakt, što dovodi do nelagode. Hrana s visokim sadržajem FODMAP uključuje: luk i češnjak, pšenicu, raž, mahunarke, artičoke, mliječne proizvode, voće, med, agavu, gljive i snježni grašak. 

Mliječni šećer i mliječni proteini: Osim netolerancije na laktozu (mliječni šećer), neki ljudi mogu imati problema s razgradnjom kazeina (proteina koji se nalaze u mliječnim proizvodima). Dodatak probavnog enzima koji sadrži laktazu može pomoći u razgradnji laktoze (mliječni šećer), kazeina (mliječni protein) i mliječnih masti za potpunu probavu obroka.*        

Pšenica: Gluten3 je glavni protein u pšenici, raži i ječmu. Osjetljivost na pšenicu može biti ograničena na gluten ili uključivati druge proteine gliadin i glutenin. Ponekad su ljudi netolerantni na aspekte same pšenice, dok su drugi netolerantni na gluten. (Netolerancija na gluten ili pšenicu nije isto što i celijakija.) Potražite dodatak probavnim enzimima koji pruža podršku za dijetu bez glutena ili bez kazeina. 

Fenoli4: Ovi antioksidativni hranjivi sastojci koji se nalaze u nekim biljkama neophodni su za zdravlje, ali neki pojedinci su osjetljivi na njih. 

Fruktoza: jednostavan šećer koji se nalazi u voću, nekom povrću, medu, agavi i drugim zaslađivačima, na koje su neki ljudi osjetljivi. 

Vlakna u sirovom povrću i drugi složeni ugljikohidrati u hrani poput graha mogu uzrokovati probavne tegobe. Dijetalne masti ili proteini također mogu uzrokovati probavne tegobe. Bez obzira kakva je vaša osjetljivost na hranu, imate mogućnosti! 

Dodatci probavnih enzima

Da bi u potpunosti probavilo hranu i asimiliralo esencijalne hranjive tvari, tijelu su potrebne dovoljne zalihe probavnih enzima. Dodaci probavnim enzimima nude podršku kada postoji nedostatak. Dopuna probavnim enzimima pomaže u suzbijanju nepotpune probave - i sprječava simptome povezane s insuficijencijom enzima. 

Prilikom odabira enzima potražite proizvode koji mjere enzime prema razinama aktivnosti, koristeći jedinstvene standarde za svaku vrstu, prema međunarodno priznatim standardima Food Chemical Codex za čistoću, kvalitetu i identitet sastojaka hrane. 

Kako izbjeći hranu koja vam stvara probleme

Evo šest načina na koje možete izbjeći hranu koja sadrži problematične sastojke i naučiti pronaći hranu koja će vam se svidjeti. 

1. Pročitajte oznake. Najčešći alergeni nazivaju se podebljanim tipom, pa ako je vaša netolerancija jedna od njih, bit će lakše pronaći. Pažljivo pročitajte svaki sastojak. Neki sastojci imaju više imena. 
2. Odaberite proizvode s oznakom bez glutena, bez mlijeka, bez soje, kukuruza, bez jaja i bez kikirikija. Ovi proizvodi se često proizvode u objektu koji izbjegava unakrsnu kontaminaciju, što smanjuje vaše rizike. I pozivaju sve potencijalne zagađivače kako bi vam pomogli u donošenju informiranih odluka. 
3. Kuhajte kod kuće češće. Bezopasni "tajni sastojak" ili mješavina začina mogu izazvati osjetljivost na hranu dok večerate vani. Kuhanje za sebe osigurava izbjegavanje okidača. 
4. Pitajte o jelovnicima i načinima kuhanja. Nazovite unaprijed, pregledajte jelovnike na mreži i razmislite o donošenju popisa vaših okidačkih namirnica. Više restorana zadovoljava različite prehrambene preferencije, pa potražite neke na mreži kako biste pronašli neke u vašoj blizini. 
5. Nemoj ići sam. Imati ljude koji to "dobiju" može biti velika pomoć. Potražite grupe povezane s vašom intolerancijom na hranu na Facebooku, pretražite povezane hashtagove na Instagramu i pratite TikTokere koji su u istom brodu, da tako kažem. 
6. Pregledajte online. Od brašna od karfiola i čipsa od tortilje bez žitarica do queso od indijskog oraha i jogurta od lupine, moguće je zamijeniti gotovo svaku hranu drugom verzijom ako imate netoleranciju. 
7. Budite spremni. Nosite grickalicu sa sobom u slučaju da glad neočekivano pogodi - i držite svoje enzime pri ruci. Oni mogu ponuditi podršku kod kuće i u pokretu. 

Što učiniti ako mislite da možda imate intoleranciju na hranu

• Pratite svoje simptome kako biste povezali točke između onoga što jedete i kako se osjećate nakon toga. Također može biti koristan alat za vašeg liječnika. 
• Uzmite izazov za eliminacijsku dijetu. Time se uklanjaju namirnice koje će najvjerojatnije izazvati netoleranciju na određeno vrijeme. Pažljivo se dodaju natrag kako bi se pratila svaka reakcija. 
• Posjetite svog liječnika radi testiranja, koji može utvrditi uzrokuje li određena hrana ili sastojak vaše simptome. 
• Budite strpljivi - i budite mirni prema sebi. Može potrajati vrijeme da shvatite što se događa i koja vam hrana uzrokuje povremene nevolje. 

Započnite razgovorom sa svojim liječnikom. S nekoliko jednostavnih koraka možete početi prepoznavati koja hrana može biti problematična i naučiti kako se nositi s njom!

Reference: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/