Sadržaj
Sadržaj
Ergotionein (ERGO) je jedinstvena, prirodna aminokiselina koja sadrži sumpor koju proizvode gljive, kvasac i neke vrste bakterija.
Jedinstven je jer se ponaša slično vitaminu kod ljudi. Vitamini su neophodni za gutanje ljudi jer ih ne možemo proizvesti u tijelu, a potrebni su u kritičnim kemijskim reakcijama. Iako se još ne smatra vitaminom, važnost ERGO-a za ljudski stanični metabolizam očita je jer naša tijela imaju protein stanične membrane koji je specifičan za transport ERGO-a u stanice. Prisutnost ovog transportnog proteina znači da je ERGO kritična komponenta stanične funkcije.
Jednom ugrađen u stanice, ERGO vrši nekoliko bioloških djelovanja koje štite i poboljšavaju staničnu funkciju, uključujući djelovanje kao antioksidans, regulator upale i pomoć u detoksikaciji.
Novi dokazi pokazuju da dijeta bogata ERGO-om vrši ove zaštitne učinke i promiče dugovječnost. Iz tih razloga, ERGO je nazvan "vitaminom dugovječnosti".
ERGO je tiol, što znači da je spoj koji sadrži sumpor. Neki od njegovih antioksidativnih i potencijalnih učinaka protiv starenja slični su drugim spojevima koji sadrže tiol, kao što su glutation i koenzim Q10.
ERGO je drugačiji jer je mnogo manja molekula raspoređena po tijelu i svim odjeljcima stanica, uključujući unutarnje stanično okruženje (citoplazmu) i unutar mitohondrija (odjeljak stanica za proizvodnju energije).
Klinička studija na ljudima pokazala je da uzimanje ERGO-a kao dodatka prehrani povećava razinu ERGO-a u krvi, poboljšava status tiola i može povećati antioksidativni status kako bi proizveo različite zdravstvene koristi.
Dr. Bruce Ames, znanstvenik sa Sveučilišta u Kaliforniji, jedan je od onih koji su sugerirali da se ERGO smatra "vitaminom dugovječnosti" na temelju njegove teorije triage. U ovoj teoriji, ljudsko tijelo koristi mikronutrijente na prioritetnoj osnovi za funkcije preživljavanja i reprodukcije. ERGO ima značajne funkcije u tom pogledu. No, je li to doista vitamin?
Vitamini su spojevi u hrani bez kojih ne možemo živjeti ili biti zdravi. Ne možemo ih napraviti u našim tijelima, pa ih moramo progutati.
Uz klasične vitamine poput vitamina A, B vitamina i vitamina C, identifikacija njihove važnosti za ljudsko zdravlje otkrivena je vezom između nedostatka vitamina u prehrani i određenog skupa znakova i simptoma nedostatka bolesti.
ERGO se razlikuje po tome što stanje nedostatka još nije identificirano jer se nalazi u malim količinama u svim namirnicama. Ta niska razina vjerojatno sprječava pojavu ozbiljnog nedostatka, ali daleko je od optimalnog.
Drugi faktor koji sugerira koliko je ERGO važan za ljudsko zdravlje je koliko je ljudsko tijelo učinkovito u koncentriranju i zadržavanju ovog spoja. Da je ERGO nevažan, ne bi se koncentrirao i zadržao tako učinkovito.
Konkretno, tjelesna tkiva visoko aktivna u energetskom metabolizmu i osjetljiva na oksidativni stres i upalu sadrže najbogatiju koncentraciju ERGO-a. Konkretno, mozak, jetra, crijevne stanice, testisi, koštana srž, bubreg, slezena, pluća i oči. Tkiva koja ERGO također se nalaze u višim koncentracijama u sjemenoj tekućini i majčinom mlijeku. Opet, svi ovi podaci ukazuju na to da je ERGO možda bitan vitamin.
Mozak je možda najosjetljiviji na niske razine ERGO u tkivima u kojima je ERGO koncentriran. Uostalom, mozak je metabolički najaktivnije tkivo u tijelu. Pad funkcije mozga sa starenjem može na kraju biti povezan sa sniženim ERGO statusom i biti jedan od znakova nedostatka ERGO ako se utvrdi kao vitamin.
Razine ERGO-a smanjuju se s godinama zbog pada unosa prehrane i smanjenja genetske ekspresije za transportne proteine ERGO. Ovaj scenarij ukazuje da nedostatak ERGO-a može značajno utjecati na oštećenu funkciju mozga povezanu sa starenjem. Postoje podaci koji podržavaju ovu vezu, jer dvije studije na ljudima pokazuju da je ERGO niži u starijih bolesnika s blagim kognitivnim oštećenjem od onih bez. A postoje dokazi da se ERGO akumulira u mozgu, gdje može zaštititi od oksidativnog oštećenja, upale i smanjene mitohondrijske funkcije povezane s kognitivnim padom kod starijih odraslih osoba.
Slabost je još jedno stanje povezano sa starenjem, a kada su istraživači pokušali utvrditi metaboličku osnovu krhkosti, razine ERGO-a bile su značajno niže kod slabih starijih ispitanika u usporedbi s nekrhkim starijim ispitanicima.
I druga studija pokazala je da su razine ERGO povezane s očuvanjem hoda (način hodanja). Poremećaj u hodu čest je znak starenja. Osnova poremećaja hoda kod starijih odraslih osoba je oksidativno oštećenje skeletnih mišića. Čini se da ERGO pomaže u zaštiti od ove osnovne štete.
Pokazalo se da ERGO smanjuje oksidativni stres u gotovo svakom ispitivanom tipu tkiva i stanica, uključujući sluznicu krvnih žila, jetre, bubrega, srca i drugih organa. Također pomaže u smanjenju toksičnih učinaka mnogih štetnih kemikalija. ERGO antioksidativni i detoksikacijski učinci su u njegovoj srži u svim primjenama. Posebno je pogodan za zaštitu srca i krvožilnog sustava i protiv povećanog oksidativnog stresa povezanog s dijabetesom i pretilošću.
Niži unos ERGO-a iz prehrane može objasniti zašto Amerikanci imaju više zdravstvenih problema povezanih s dobi i niži životni vijek od drugih zemalja. Na primjer, procijenjena razina unosa ERGO-a u Sjedinjenim Državama iznosi 1,1 mg/dan u usporedbi s do 4,6 mg/dan u Italiji.
Kada su istraživači analizirali dvadesetogodišnje istraživanje prehrambenih navika preko 15.000 američkih sudionika, otkrili su da su pojedinci koji su konzumirali čak i male količine gljiva imali smanjenje stope smrtnosti za 16% i smanjenu stopu za 35% ako je unos gljiva povezan s manjim unosom crvenog mesa.
ERGO može biti ključna komponenta gljiva za ovu korist.
Sve namirnice imaju najmanje razinu ERGO-a u tragovima. Ali uobičajena konvencionalna poljoprivredna praksa prekomjerne obrade tla može biti razlog zašto su razine prehrane sada mnogo niže. Prekomjerna obrada tla ometa gljivičnu miceliju u tlu koja hrani usjeve hranjivim tvarima, uključujući ERGO.
Gljive su ključni prehrambeni izvor ERGO-a, koji predstavljaju oko 95% ukupnog unosa prehrane. Ostale namirnice sa skromnom razinom ERGO-a uključuju zobene mekinje, crni ili crveni grah i meso organa (npr. Jetra i bubrezi). Sadržaj ERGO gljiva znatno varira ovisno o sorti. Porcija gljiva crimini, portabella ili gljiva od 3 unce ima ERGO sadržaj od otprilike 5 mg.
Shiitake, kamenica, lavova griva ili maitake gljive imaju veći sadržaj ERGO do 13 mg po porciji od 3 unce. Kuhanje ne umanjuje sadržaj ERGO-a, a studije pokazuju da gutanje gljiva podiže razinu ERGO-a u krvi.
Budući da su gljive daleko primarni izvor prehrane, ako osoba redovito ne jede gljive, vjerojatno im nedostaje ERGO. A dokazi ukazuju na to da bi to moglo ubrzati starenje i razvoj poremećaja povezanih s dobi.
Uzimanje dodatnog ergotioneina može biti dobra opcija, s obzirom na njegovu sigurnost i moguće zdravstvene prednosti povećanja unosa ERGO-a.
Što se tiče sigurnosti ERGO-a, prošao je opsežne studije kako bi se utvrdila njegova sigurnost. Čak i pri iznimno velikim dozama, u ispitivanjima na životinjama nisu zabilježeni štetni učinci. Preporučena razina dodatnog doziranja od 30 mg dnevno znatno je ispod razine bez opaženih štetnih učinaka (NOAEL) od 800 mg po kg tjelesne težine dnevno koju je utvrdila Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). ERGO je također uspostavila kao Općenito priznati kao siguran (GRAS) od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA).
Kliničko ispitivanje na ljudima potvrdilo je učinkovitost ERGO-a kao dodatka prehrani, pokazujući da se apsorbira i zadržava u tijelu na temelju povećane razine ERGO u crvenim krvnim stanicama (prvenstveno) i plazmi, u kombinaciji s minimalnim izlučivanjem urinom (manje od 4% oralne doze). Povećanje ERGO-a povezano je sa silaznim trendom biomarkera upale i oksidativnog oštećenja.
Iako se ergotionein prirodno javlja u svim namirnicama, za optimalan unos može biti potrebno više od općeg unosa prehrane, posebno kod onih koji ne jedu ili ne mogu redovito jesti gljive.
Postoje i neke genetske varijacije među pojedincima gdje može biti naznačena veća razina unosa prehrane ili suplementacije. U studijama koje su mjerile razinu ERGO-a u krvi nakon konzumiranja standardiziranih razina unosa visokih ERGO gljiva, vrijednosti u krvi varirale su više od deset puta. Na kraju, mjerenja krvi, posebno razine crvenih krvnih stanica ERGO-a, mogu se koristiti kako bi se osigurao optimalan unos ERGO-a.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
