Zdravstvene prednosti kokosovog ulja: Otkrijte nevjerojatne prednosti i namjene

Izvorno objavljeno u svibnju 2017./Ažurirano u srpnju 2023.

Jedan od najtoplijih proizvoda u trgovinama zdrave hrane danas je organsko kokosovo ulje. Jednom zlostavljeno jer se uglavnom sastoji od zasićenih masti, potrošači su shvatili da se zasićene masti iz kokosovog ulja razlikuju od onih koje se nalaze u životinjskim proizvodima. Konkretno, oni su kraći i tijelo ih koristi na korisne načine.

Kokosovo ulje sadrži ono što se naziva trigliceridi kratkog i srednjeg lanca, dok su zasićene masti u životinjskim proizvodima dugolančani trigliceridi. Budući da su kraće duljine, tijelo različito postupa s trigliceridima kratkog i srednjeg lanca i prvenstveno se šalju u jetru kako bi se sagorijevali kao energija.

Prednosti kokosovog ulja su brojne, ali usredotočimo se na samo tri ključna područja: podrška upravljanju težinom, podrška zdravlju mozga i promicanje oralnog zdravlja.

Podržava upravljanje težinom

Kokosovo ulje može pomoći u upravljanju težinom. Budući da su kraće duljine, tijelo različito postupa s trigliceridima kratkog i srednjeg lanca i prvenstveno se šalju u jetru kako bi se sagorijevali kao energija. Jedna analogija je da se ponašaju poput paljenja kako bi pomogli u zapaljenju vatre metabolizma. Razlog je taj što ove masti mogu pomoći u upravljanju tjelesnom težinom povećavajući brzinu metabolizma u tijelu i sagorijevanjem masti.¹

U jednom kliničkom ispitivanju na ljudima, učinak sagorijevanja masti (termogeni) visokokalorične prehrane koja sadrži 40 posto masti u obliku masnih kiselina srednjeg lanca uspoređen je s onom koja sadrži 40 posto masti kao dugolančane masne kiseline.² Termogeni učinak srednje lančane masti bio je gotovo dvostruko veći od dugolančane masne dijete - 120 kalorija naspram 66 kalorija - što je navelo istraživače da je višak energije koju pružaju masti srednjeg lanca nije pohranjen kao masnoća, već spaljen. U naknadnoj studiji, masti srednjeg lanca koje se daju tijekom šest dana povećale su termogenezu za 50%.³

Podržava zdravlje mozga

Mehanizam predložen u korist kokosovog ulja na zdravlje mozga je da MCT-ovi kokosovog ulja također mogu povećati proizvodnju energije unutar moždanih stanica, čime se povećava ukupna snaga mozga.¹ Konkretno, jedenje mediteranske prehrane obogaćene kokosovim uljem može pomoći u poboljšanju funkcije mozga.⁹

Antimikrobna djelovanja podržavaju oralno zdravlje

Kokosovo ulje se koristi u "izvlačenju ulja", staroj praksi u ayurvedskoj medicini za promicanje oralnog i sistemskog zdravlja.¹⁰ Izvlačenje ulja uključuje uzimanje otprilike jedne žličice na jednu žlicu kokosovog ulja i držanje u ustima, te provlačenje kroz zube između pet i dvadeset minuta ujutro prije pranja zuba i opet noću. Nakon vremena kada se drži i ljulja u ustima, ulje se ispljuje, a zubi se mogu oprati.

Prednosti izvlačenja kokosovog ulja mogu biti rezultat antimikrobnih svojstava kokosovog ulja protiv bakterija.^1,10 Nekoliko randomiziranih, kontroliranih kliničkih ispitivanja pokazalo je da povlačenje ulja kokosovim uljem potiče oralno zdravlje. Te koristi mogu djelomično biti rezultat njegovog antimikrobnog djelovanja. U jednom ispitivanju istraživači su usporedili učinak povlačenja kokosovog ulja s klorheksidinom, popularnom antimikrobnom vodom za ispiranje usta, u smanjenju razine Streptococcus mutans, oralnih bakterija povezanih sa šupljinama. U ovoj studiji, kokosovo ulje je bilo jednako klorheksidinu u smanjenju broja S. mutans u slini.¹²

Izvlačenje kokosovog ulja također je sigurno i bez nuspojava.¹⁰

Većina ljudi osjeća razliku u tome kako se osjećaju glatki i čisti zubi kada prvi put izvode povlačenje ulja kokosovim uljem.

Na što treba obratiti pažnju prilikom kupnje kokosovog ulja

Organsko, nerafinirano, djevičansko kokosovo ulje preferirani je oblik iz više razloga. Na primjer, djevičansko kokosovo ulje sadrži fenolne spojeve koji doprinose njegovom antioksidacijskom djelovanju. Laboratorijski rezultati pokazuju da ima veću antioksidacijsku moć od rafiniranijih sorti, uključujući pročišćene MCT.

California Gold Nutrition Organsko djevičansko kokosovo ulje primjer je visokokvalitetnog kokosovog ulja. Ovaj ne-GMO proizvod ne sadrži heksan ili pesticide, a certificiran je organskim od strane Quality Assurance International i USDA organic. Također se koristi za onečišćenja.

California Gold Nutrition Organsko djevičansko kokosovo ulje hladno je prešano i nerafinirano. Dakle, ima lagani miris i okus kokosa, što ga čini savršenim dodatkom bilo kojoj prehrani, ali i za lokalnu upotrebu.

Korištenje kokosovog ulja

Postoje jednostavni načini korištenja kokosovog ulja. Pravi ukusan namaz ili umak, a također može zamijeniti maslac u bilo kojem receptu za pečenje na osnovi 1:1. Kokosovo ulje može se koristiti za pirjanje, prženje u tavi i prženje, ali ima nižu točku dima od ulja masline, avokada, makadamije i ulja repice. "Točka dima" je temperatura na kojoj će, kada se zagrije, ulje početi pušiti. Nerafinirano kokosovo ulje puši u rasponu od 350° F, dok su ekstra djevičansko maslinovo ulje i ulje avokada općenito znatno iznad 400° F. Zaključak korištenja kokosovog ulja u kuhanju je izbjegavanje visoke vrućine.

Kokosovo ulje se također može lokalno koristiti kao hidratantna krema.

Ispod su neki drugi načini na koje se može koristiti kokosovo ulje.

Kokosovo ulje i povećanje energije

Kombinirajte 1 žlicu kokosovog ulja sa 1⁄2 žlice chia sjemenki i rasporedite na krišku cjelovitog kruha za povećanje energije. Još jedan sjajan način da dobijete dodatnu energiju je miješanje žlice kokosovog ulja i prirodnog zaslađivača poput meda, aluloze, ksilitola ili stevije u šalicu kave. Brzo sagorijevajuće masti u ulju mogu se udvostručiti kao pojačivač energije uz kofein. Osim toga, bogata je, kremasta alternativa mliječnim kremama. Zapravo, na iHerbu postoji mnogo gotovih kokosovog ulja ili kreme na bazi MCT.

Recept za zdravu čokoladu od kokosove čokolade

Oni koji imaju malo slatkog zuba svidjet će se čokoladni kokosov fondue, koji zajedno rastopi 1 žlicu kokosovog ulja i 2 šalice rastopljene tamne čokolade i rezultira mješavinom koja je savršena za premazivanje svježeg voća.

Kokosovo ulje za pečenje

Osim korištenja kokosovog ulja za zamjenu maslaca, biljnog ulja ili skraćivanja prilikom pečenja, može se koristiti i za podmazivanje posuda i limova za pečenje.

Domaći kokosov majonez

Za nekonvencionalniju upotrebu kokosovog ulja, pomiješajte ga u domaći namaz od majoneze. Pomiješajte četiri žumanjka, 1 žlicu jabučnog octa, i 1⁄2 žličice sušenog senfa u blenderu. Polako dodajte 1 šalicu rastopljenog kokosovog ulja i 1⁄2 šalice maslinovog ulja dok još miješate. Nakon što je smjesa glatka, poslužite i uživajte!

Reference:

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D i sur. Kemijski sastav i zdravstvene prednosti kokosovog ulja: pregled. J Sci Food Agric. 2021. april; 101 (6): 2182-2193.
2. Hill JO, Peters JC, Yang D, et al. termogeneza kod ljudi tijekom prekomjernog hranjenja trigliceridima srednjeg lanca. Metabolizam. 1989. srpanj; 38 (7): 641-8.
3. Hill JO, Peters JC, Swift LL, Yang D, Sharp T, Abumrad N, Greene HL. Promjene lipida u krvi tijekom šest dana prekomjernog hranjenja trigliceridima srednjeg ili dugog lanca. J Lipid Res. 1990. Ožujak; 31 (3): 407-16.
4. Prihvati me. Kažu da kokosovo ulje može pomoći u mršavljenju, ali može li stvarno? Eur J Clin Nutr. 2017. listopad; 71 (10): 1139-1143. 
5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL. Učinci biljnih ulja ovisni o suplementaciji s različitim sastavima masnih kiselina na antropometrijske i biokemijske parametre kod pretilih žena. Hranjive tvari. 2018 20. srpnja; 10 (7): 932.
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH. Otvorena pilot studija za procjenu učinkovitosti i sigurnosti djevičanskog kokosovog ulja u smanjenju visceralne masnoće. ISRN farmakol. 2011; 2011:949686.
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florencio TM. Učinci prehrambenog kokosovog ulja na biokemijske i antropometrijske profile žena koje imaju abdominalnu pretilost. Lipidi. 2009 srpanj; 44 (7): 593-601.
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarid L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Randomizirano ispitivanje kokosovog ulja, maslinovog ulja ili maslaca na lipide u krvi i druge kardiovaskularne čimbenike rizika kod zdravih muškaraca i žena. BMJ Open. 2018. 6. ožujka; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, zastupnik García-Pardo, Drehmer E i sur. Poboljšanje glavnih kognitivnih funkcija u bolesnika s Alzheimerovom bolešću nakon liječenja mediteranskom prehranom obogaćenom kokosovim uljem: pilot studija. J Alzheimerova bolest prosinac 2018; 65 (2): 577-587.
10. Shanbhag Ujedinjeno Kraljevstvo Izvlačenje ulja za održavanje oralne higijene — pregled. J Tradit Complement Med. 2016. 6. lipnja; 7 (1): 106-109. 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP. In vitro antimikrobna svojstva kokosovog ulja na vrstama Candida u Ibadanu, Nigerija. J Med Food. 2007 lipnja; 10 (2): 384-7. doi: 10.1089/jmf.2006.1209. BROJ KORISNIKA: 17651080.
12. Kaushik M, Reddy P, Sharma R i sur. Učinak povlačenja kokosovog ulja na broj Streptococcus mutans u slini u usporedbi s klorheksidinom za ispiranje usta. J Concept Dent Pract. 2016. 1. siječnja; 17 (1): 38-41.
13. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Učinak kokosovog ulja na gingivitis povezan s plakom - preliminarno izvješće. Niger Med J. 2015. ožujak-travanj; 56 (2): 143-7.