Sadržaj
Sadržaj
Možda ste započeli promjenu načina života bez glutena i tražite dodatne načine kako ostati na pravom putu sa svojom novom prehranom. Ili ste možda godinama slijedili dijetu bez glutena, ali tražite nove ideje. Ovaj vodič će pregledati osnovne prehrambene stvari bez glutena koje olakšavaju nastavak ili početak života bez glutena. Počnimo s osnovama!
Gluten je sve što sadrži žitarice pšenice, ječma ili raži. Osim toga, zob sadrži gluten iz prerade, ali se može kupiti certificirani bez glutena preko nekih tvrtki. Da bi proizvod bio označen kao bez glutena u Sjedinjenim Državama, mora imati manje od 20 ppm (dijelova na milijun) glutena. Ovo je količina za koju se kaže da ne pogoršava one s celijakijom. U drugim zemljama potrebno je manje od 5 ppm glutena da bi se označilo kao bez glutena.
Evo gdje postaje nezgodno. Prvo, označavanje bez glutena nije obavezno. Osim toga, testiranje bilo kojeg glutena u proizvodu također je opcionalno. Dakle, ako imate celijakiju ili alergiju ili stanje koje je jako uznemireno kontaminacijom glutenom, trebali biste potražiti certificirane proizvode bez glutena. Ova potvrda znači da redovito testiraju proizvod. Postoje razne značke i naljepnice koje mogu prikazivati certifikat na proizvodu. Međutim, ključno je potražiti riječ "certificirano".
Označavanje dodataka bez glutena također je opcionalno za proizvođače. Dakle, kada tražite dodatke bez glutena, morate pročitati opis i naljepnicu sastojaka da biste vidjeli piše li da je bez glutena. Bez pšenice ne znači bez glutena, pa je važno potražiti pojmove "bez glutena".
Gluten se može naći u punilima škroba u dodacima kao što su dekstroza ili drugi škrob. Međutim, češće su ti škrobovi napravljeni od kukuruza ili riže. Povremeno će dodaci otkriti da je škrob na bazi riže ili će jasno navesti da je proizvod bez glutena.
Drugi uobičajeni izvor glutena je pšenica koja sadrži gluten, ječmena trava ili zob. Pšenična trava prirodno je bez glutena, ali često postoji gluten koji se ušulja tijekom proizvodnje iz cijele biljke. Stoga pšenična trava ili proizvodi koji sadrže ovso moraju navesti da su bez glutena.
Kao što je spomenuto, možda ćete htjeti potražiti zob koji je certificiran bez glutena kada slijedite dijetu bez glutena. Zob i zobena kaša prirodno su bez glutena, ali su često kontaminirane pšenicom, ječmom ili ražom u proizvodnji.
Certificirani zob bez glutena počinje se pojavljivati u većini trgovina prehrambenim proizvodima, međutim, ovo je artikal koji ćete možda trebati kupiti putem interneta ili u trgovinama zdrave hrane, ovisno o vašoj lokalnoj dostupnosti.
Quinoa je zapravo pseudo-zrno što znači da je tehnički sjeme! Stoga je kvinoja prirodno bez glutena i također cjelovit protein. To čini kvinoju prekrasnom osnovnom namirnicom za ostavu koju možete uključiti u bilo koji obrok tijekom tjedna. Možete čak zamijeniti vruću kuhanu kvinoju toplim doručkom umjesto vrhnja od pšenice ili tradicionalnih žitarica. Samo kuhajte prema uputama na pakiranju, a zatim prelijte svojim omiljenim voćem, orasima i začinima!
Ovo je obavezno ako uživate u pečenju od kuće. Ove mješavine brašna bez glutena često su mješavina škroba tapioke, riže i/ili krumpira. Nude pogodnost da mješavinu brašna bez glutena jednako zamijene brašnom na bazi pšenice. Možete napraviti kolačiće, muffine, palačinke i još mnogo toga. Druga je mogućnost zamjena pšeničnog brašna s bademovim brašnom ili kokosovim brašnom ili obrokom. Mješavine brašna bez glutena počinju se pojavljivati u lokalnim trgovinama prehrambenih proizvoda, ali mogu nositi samo jednu marku. Ako tražite određenu mješavinu sastojaka bez glutena, možda biste željeli kupovati na mreži.
Oblozi bez glutena lijepa su opcija za sastavljanje brzih ručkova. Postoji mnogo novih opcija omotavanja bez glutena, poput omota od kokosa. Neki od ovih obloga mogu biti označeni kao "paleo", što znači da su napravljeni bez žitarica. Umjesto žitarica, često koriste mješavinu sjemenki, kokosa i/ili tapioke.
Ovo osigurava malo više masti i proteina kako bi obrok bio uravnotežen i hranjiv. Možda ćete pronaći mnoge obloge bez žitarica ili opcije krekera koji ručku daju lijepu raznolikost i pomažu u održavanju načina života bez glutena manje restriktivnim. Volimo kupovati naše obloge od kokosa putem interneta jer općenito postoji veća raznolikost okusa i dostupnosti. Zatim jednostavno napunite tradicionalnim nadjevima za ručak poput nemasnog mesa ili mahunarki, povrća i začina po izboru!
Ovo je jedna od mojih omiljenih opcija za obroke u tjednu i obavezna namirnica u ostavi. Tjestenine od leće, slanutka ili graha prirodno su bez glutena i bogate proteinima kako bi obroci tijekom tjedna bili jednostavni. Druga opcija koja nudi najblaži okus najizbirljivijim pojedincima je tjestenina od smeđe riže, koja ima lijep okus sličan onom tradicionalne pšenične tjestenine i nudi opciju od cjelovitih žitarica. Možda ćete pronaći druge tjestenine bez glutena koje su mješavina kukuruza, kvinoje i/ili riže. Lakše ih je pronaći u lokalnim trgovinama prehrambenih proizvoda. Međutim, ako želite određeni oblik ili sastojak, bolje je kupovati putem interneta.
Možda nemate lokalni restoran koji pravi pizzu bez glutena, a to morate učiniti sami. Ili, možda biste željeli kuhati više od kuće. Držanje mješavine kore za pizzu pri ruci opcija je bez stresa kada želite večer s pizzom. To su suhe mješavine u koje jednostavno dodate vodu i napravite tijesto. Postupak je mnogo jednostavniji od tradicionalnog tijesta za pizzu: jednostavno pomiješajte i pecite! Zatim dodajte svoje omiljene preljeve i spremni ste za noć pizze.
Umak od soje tradicionalno sadrži pšenicu u preradi. Također možete kupiti sojin umak s oznakom bez glutena. Ovo je jednostavno umak od soje koji je napravljen bez pšenice i siguran je za način života bez glutena. Kokosovi aminosi su još jedna alternativa sojinom umaku. Kokosovi aminosi imaju vrlo sličan sojinom umaku i napravljeni su od soka kokosovog drveta. Također možete pronaći umake od kokosa amino teriyaki koji tradicionalno imaju pšenicu iz sojinog umaka kao sastojak. To omogućuje jednostavne večernje obroke i aromatiziranje pomfrita.
Ovo su škrobni prah bez glutena koji se koriste za zgušnjavanje hrane. Prah strelice je škrob iz nekoliko tropskih korijenskih biljaka. Bilo koji je sjajan za zgušnjavanje juhe ili umaka u smočnici. Ponekad se koriste i u pečenju. Tradicionalno se pšenično brašno koristi za pravljenje umaka ili zgušnjavanje juhe. Ali, lako možete zamijeniti škrob bez glutena! Posebno su korisni za vrijeme praznika kada možete kuhati više umaka i umaka.
Na kraju, ali ne najmanje važno, možda ćete htjeti obratiti pažnju na proizvode za osobnu njegu ako ste osjetljivi na gluten. Posebno pogledajte proizvode za osobnu njegu bez glutena i kozmetiku koju stavljate na lice, poput ruža za usne i kreme za lice. Losion je najčešći proizvod za osobnu njegu koji sadrži pšenicu, posebno. To je teže uočiti na etiketi jer na proizvodu možda nema opisa bez glutena. Bolje je pročitati popis sastojaka i potražiti pšenicu kao sastojak.
Životni stil bez glutena ne mora biti težak. Izazov je u tome što proizvodi bez glutena možda neće biti lako dostupni u vašem gradu. Ili možda niste bili sigurni što još uključiti u svoju prehranu. Srećom, tijekom posljednjih pet godina proizvodi bez glutena postali su dostupniji u trgovinama i na internetu. Nakon što svoju kuhinju opskrbite nekim od ovih osnovnih stvari, jelo bez glutena čini manje stresnim i praktičnijim.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
