Sadržaj
Sadržaj
Jabučni ocat (ACV) osnovna je namirnica iz smočnice koja je stvorila puno buke u svijetu zdravlja i wellnessa. To je popularna tema posljednjih godina s raspravljanim prednostima od lijepe kože do mršavljenja.
Tradicionalno se koristi u kuhanju, jabučni ocat izvrstan je način da dodate okus svojoj hrani bez dodavanja previše kalorija, soli ili masti. Ovaj svestrani sastojak koristi se i na mnoštvo drugih načina, uključujući kao sredstvo za čišćenje, sredstvo za pranje kose, ispiranje usta, antiseptik, konzervans za hranu, tonik za kožu, piling i još mnogo toga.
Glavni razlog zašto je jabučni ocat postao toliko popularan posljednjih godina je zbog mnogih potencijalnih zdravstvenih prednosti. Kako ljudi žele poboljšati svoje zdravlje na prirodnije načine, jabučni ocat sastojak je koji je izazvao veliko zanimanje. Učimo da može igrati potencijalnu ulogu u mnogim aspektima našeg zdravlja, uključujući kontrolu šećera u krvi, poboljšanje probave, smanjenje kolesterola i pomoć u mršavljenju.
Jabučni ocat ima jak okus i miris zahvaljujući octenoj kiselini, njenom glavnom aktivnom sastojku. Srećom, čak i ako niste ljubitelj njegovog oštrog okusa, još uvijek možete iskoristiti potencijalne prednosti jabučnog octa s ACV dodataka. Jabučni ocat dostupan je u obliku tekućine ili pilule. ACV dodaci u obliku tableta sadrže dehidrirani oblik octa. Koncentracija octene kiseline u dodacima obično se kreće od oko 250 mg do 1600 mg po tableti, a većina marki sadrži oko 500 mg. Neke marke dodataka mogu dodatno sadržavati i druge spojeve s ACV-om, poput Bioperina, koji pomaže tijelu da bolje apsorbira ocat. Neke marke mogu uključivati i druge sastojke u kombinaciji s ACV-om kao što su kajenski papar, grejp (za pomoć u probavi), cikla, šipakili crni ribiz (za boju i okus). Kao i kod svih dodataka, uvijek je važno pročitati naljepnicu kako biste točno vidjeli koje sastojke dobivate. Zbog ograničene količine istraživanja koja postoji o ACV dodacima, ne postoji standardna doza, stoga svakako slijedite upute na pakiranju i posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Iako je jabučni ocat sada u trendu, zapravo je jedan od najstarijih poznatih prirodnih zdravstvenih lijekova i koristi se tisućama godina i u kuhanju i u medicini. Stari Egipćani koristili su ga za liječenje rana, a pili su ga i za dobru probavu. Stari Rimljani su također iskoristili njegova probavna svojstva. Držali bi zdjele na stolovima na velikim banketima za namakanje kruha kako bi pomogli probavi nakon velike gozbe. Oko 400. godine prije Krista, Hipokrat, utemeljitelj moderne medicine, propisao je ocat kao tonik za opće zdravlje i koristio ga kao antibiotik, probavno pomagalo, antiseptik za čišćenje čireva i čireva te liječenje raznih drugih bolesti, uključujući prehladu i kašalj. Antiseptička svojstva octa dovela su do toga da se kroz povijest koristio za čišćenje i dezinfekciju vojničkih rana u borbi, a koristio se još u Američkom građanskom ratu za zacjeljivanje rana. Kao što vidite, ocat ima prilično dugu i zanimljivu povijest.
Da biste to bolje razumjeli, važno je znati postupak kojim se proizvodi jabučni ocat . ACV se pravi od jabuka, kvasca i šećera u procesu fermentacije u dva koraka. U prvom koraku jabuke se drobe i pomiješaju s kvascem, započinjući proces fermentacije. Šećer koji proizvode jabuke pretvara se u alkohol. U drugom koraku, bakterija nazvana acetobacter dodatno fermentira alkohol, stvarajući octenu kiselinu. Octena kiselina je glavna aktivna komponenta octa i pruža klasični oštar okus. To je ujedno i glavni spoj odgovoran za njegove zdravstvene prednosti.
Materijal sličan membrani nastaje tijekom drugog koraka procesa fermentacije. Sastoji se od kombinacije bakterija, proteina i enzima. To se naziva "majka". Ako pogledate bocu jabučnog octa, možda ćete vidjeti njegove niti kako plutaju okolo. Neki proizvodi ga filtriraju kako bi izgledali privlačnije, ali majka daje dodatne prehrambene prednosti.
Bakterije u majci su dobre bakterije pogodne za crijeva koje obično nazivamo probioticima. Probiotici pomažu u održavanju nesmetanog rada vašeg probavnog sustava, a također pomažu u održavanju zdravog imunološkog sustava. 70-80% vaših imunoloških stanica živi u vašem probavnom traktu, tako da zdrav gastrointestinalni trakt znači zdrav imunološki sustav i poboljšanu sposobnost borbe protiv infekcija. Baš kao i kod ACV tekućine, ocat koji se koristi u dodacima također se može filtrirati ili nefiltrirati, tako da neki sadrže majku, a neki ne.
Jabučni ocat također sadrži bioaktivne spojeve koji doprinose njegovim zdravstvenim prednostima kao što su polifenoli. Polifenoli su biljni antioksidanti koji pomažu neutralizirati štetne slobodne radikale u tijelu i mogu pomoći u sprečavanju kroničnih bolesti.
Jedna od najproučenijih zdravstvenih prednosti jabučnog octa je njegova sposobnost da pomogne u regulaciji šećera u krvi. Dijabetes je zdravstveno stanje koje karakterizira povišena razina šećera u krvi. To je uzrokovano ili inzulinskom rezistencijom ili nedostatkom inzulina koji proizvodi tijelo. Dijabetes je svjetski javnozdravstveni problem. Samo u Sjedinjenim Državama očekuje se da će se broj osoba s dijabetesom tipa 2 povećati za 50% u sljedećih 25 godina. Jabučni ocat pokazao je veliko obećanje u smanjenju odgovora šećera u krvi nakon obroka i poboljšanju osjetljivosti na inzulin. Ovi nalazi potkrepljeni su u nekoliko kliničkih ispitivanja.
U jednoj studiji sudionici su hranjeni obrokom s visokim udjelom ugljikohidrata zajedno s 20 grama jabučnog octa ili placebom. Uzorci krvi prikupljeni su 30 i 60 minuta kasnije. ACV skupine imale su nižu razinu glukoze u krvi, kao i poboljšani odgovor na inzulin. Druge studije su pokazale da ACV također može pomoći u smanjenju šećera u krvi natašte. U jednoj maloj studiji o dijabetičarima, sudionici koji su konzumirali dvije žlice jabučnog octa prije spavanja imali su nižu razinu glukoze natašte sljedećeg jutra.
Točan mehanizam kojim ACV smanjuje šećer u krvi još uvijek nije poznat, a mogućnosti uključuju odgođeno pražnjenje želuca i blokiranje apsorpcije škroba. Potrebna su dodatna istraživanja mehanizma djelovanja ACV-a, kao i istraživanje o tome kako se potencijalno može koristiti kao pomoćni način liječenja dijabetesa.
Studije na životinjama otkrile su da jabučni ocat može sniziti razinu kolesterola i triglicerida. Međutim, studije na ljudima su ograničene. Dvije male studije na ljudima otkrile su da konzumiranje jabučnog octa može sniziti ukupni kolesterol, LDL ("loš") kolesterol i trigliceride tijekom osam ili 12 tjedana. Iako su rezultati ohrabrujući, potrebno je više kliničkih ispitivanja kako bi se istražio potencijal ACV-a za snižavanje lipida.
Neke studije su pokazale da ocat može povećati sitost, a to je osjećaj punoće. Povećana sitost mogla bi dovesti do konzumiranja manje kalorija i time gubitka kilograma. Studije na životinjama pokazale su da octena kiselina može smanjiti skladištenje masti, povećati metabolizam i suzbiti apetit kod miševa i štakora. Istraživanja na ljudima nisu baš tako robusna. Široko citirano ispitivanje iz Japana iz 2009. proučavalo je 179 pretilih ispitanika kojima je dodijeljeno da piju nulu, jednu ili dvije žlice octa dnevno. Nakon 12 tjedana, oni sudionici koji su konzumirali ocat imali su nižu tjelesnu težinu, BMI, visceralnu masnoću, opseg struka i razinu triglicerida od onih koji nisu konzumirali ocat. Novije randomizirano kontrolirano ispitivanje iz 2018. otkrilo je slične rezultate. Svi su 39 sudionika slijedili dijetu s ograničenim kalorijama. Jedna skupina konzumirala je jabučni ocat dva puta dnevno, a druga grupa nije konzumirala nijedan. Dok su obje skupine izgubile na težini nakon 12 tjedana, skupina jabučnog octa izgubila je više. Također su imali smanjeni BMI, opseg kukova, razinu kolesterola i triglicerida (i povećanu razinu HDL-a). Sudionici ove skupine također su doživjeli smanjenje apetita. Ove studije bile su na maloj strani i pratile su sudionike samo kratkoročno, pa su potrebne dodatne studije.
Nerazrijeđeni jabučni ocat vrlo je kiseo i zapravo može oštetiti caklinu na zubima. To vas može učiniti osjetljivijim na propadanje zuba i šupljine i dovesti do osjetljivosti zuba. Velike količine također mogu potencijalno uzrokovati iritaciju i oštećenje tkiva usta i grla. Uz ACV dodatke, možete izbjeći ove potencijalne komplikacije.
Bilo je nekih izvještaja o razdražljivosti grla, mučnini i probavnoj smetnji nakon uzimanja ACV-a. Također je prijavljeno da dugotrajna primjena ACV-a uzrokuje niske razine kalija. To je posebno važno za ljude koji uzimaju lijekove koji mogu sniziti razinu kalija (poput diuretika koji se koriste za liječenje visokog krvnog tlaka). Osim diuretika, ACV također može negativno komunicirati s drugim lijekovima, poput oralnih lijekova za dijabetes, inzulina i digoksina. ACV također može uzrokovati odgođeno pražnjenje želuca kod osoba s dijabetesom melitusom ovisnim o inzulinu. To može otežati kontrolu šećera u krvi i može dovesti do hipoglikemijskih epizoda. Kao i kod svih lijekova i dodataka, svakako provjerite sa svojim liječnikom prije nego što započnete ACV suplemente.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
