6 zdravstvenih prednosti bromelaina+izvori hrane, oblici i nuspojave

Što je Bromelain?

Bromelain je skupina enzima koji sadrže sumpor dobivenih iz biljke ananasa. Dodaci bromelaina proizvode se iz stabljike biljke ananasa, koja se razlikuje od bromelaina dobivenog iz ploda.¹ 

Istraživanja i prednosti bromelaina gotovo se isključivo odnose na bromelain dobiven iz stabljike, uveden kao dodatak prehrani 1957. godine. Od tada se u medicinskoj literaturi pojavilo više od 300 znanstvenih radova o njegovim blagotvornim učincima.

Za što se koristi Bromelain?

Iako bromelain može biti od pomoći kao probavno sredstvo, koristi se prvenstveno za pomoć oporavku od ozljeda, uganuća, naprezanja, artritisa, operacije i drugih fizičkih trauma. Bromelain je također koristan u podršci oporavku tijela od upale, što je dobro dokumentiran učinak u različitim eksperimentalnim modelima i kliničkim studijama.² 

Bromelain djeluje prvenstveno tako što stimulira proizvodnju plazmina, spoja koji blokira stvaranje proupalnih spojeva i razgrađuje fibrin - tvar koja potiče oticanje, upalu i stvaranje ožiljaka.³ Kroz zasebni mehanizam, bromelain također smanjuje proizvodnju spojeva poznatih kao kinini.⁴ Ovi spojevi uzrokuju mnogo upala, oteklina i boli nakon traumatske ozljede (poput sportskih ozljeda).

Bromelain i sportske ozljede

Kliničke studije su pokazale da je bromelain učinkovit u raznim ozljedama vezanim za sport. Jedna od najuzbudljivijih studija bila je studija iz 1960. godine koja je uključivala boksače.⁵ Grupa koja je primala bromelain doživjela je brže rješavanje ozljeda lica. Pedeset osam od sedamdeset četiri boksača koji su primali bromelain izvijestilo je da su svi znakovi modrica potpuno uklonjeni u roku od četiri dana. Od preostalih šesnaest, potpuno odobrenje trajalo je 8 do 10 dana. Nasuprot tome, od sedamdeset i dvije kontrole, samo deset pokazalo je modrice potpuno očišćene na kraju 4 dana, a ostatak je trajao 7 do 14 dana.

Bromelain i oporavak od operacije

Sposobnost bromelaina da smanji oticanje, modrice, vrijeme zacjeljivanja i bol nakon kirurških zahvata dokazana je u brojnim kliničkim studijama. Bromelain se pokazao posebno korisnim u oporavku od stomatoloških operacija, kao što je vađenje umnjaka.⁶ U najnovijoj studiji bromelain je uspoređen sa standardnom terapijom lijekovima (aceklofenak) nakon uklanjanja pogođenog umnjaka.⁷ Primarne varijable ishoda bile su bol, oteklina i trizmus (lockjaw) ocijenjeni nakon 2. i 7. dana. Bromelain je nadmašio aceklofenak u smanjenju težine oteklina i trizmusa i pokazao slično ublažavanje boli. Istraživači su zaključili: "Ova studija je pokazala da je učinkovitost bromelaina usporediva s djelotvornošću aceklofenaka u smanjenju upalnih komplikacija nakon kirurškog uklanjanja zahvaćenih trećih kutnjaka mandibulare."

Bromelain i zdravlje zglobova

Bromelain ima nekoliko blagotvornih učinaka u potporu zdravlju zglobova, posebno kod osteoartritisa (OA), degenerativnog poremećaja zglobova uzrokovanog razgradnjom hrskavice i drugih spojeva zglobova. Bromelain pomaže u održavanju zdravih zglobova štiteći zdravlje hrskavice kroz smanjenje oksidativnog stresa i genetske ekspresije spojeva koji izazivaju upalu i bol.⁸ Kliničke studije s bromelainom i drugim proteolitičkim enzimima pokazale su poboljšanu funkciju zglobova, raspon pokreta i smanjenu nelagodu.⁹

Bromelain i respiratorni trakt 

Bromelain ima nekoliko učinaka koji pogoduju zdravlju dišnog trakta. Na primjer, bromelain smanjuje viskoznost izlučivanja dišnih putova (debljina i ljepljivost). To pomaže u poboljšanju kapaciteta i funkcije pluća te suzbija kašalj i iritaciju bronha. Također pomaže kod začepljenja nosa i sinusa.^10-12

Bromelain i imunološka funkcija

Bromelain ima vrlo složene učinke na imunološku funkciju.² Dok pretjerano stimulirani imunološki sustav može uzrokovati upalu i oštećenja, nedovoljno aktivni imunološki sustav može povećati rizik od infekcije. 

Učinak bromelaina na imunološku funkciju povezan je s izravnim utjecajem na bijela krvna zrnca. Ipak, dublje razine kontrole molekularnih signalnih putova i ekspresije gena uključene u imunološki odgovor vjerojatno su kritičnije u njegovim regulatornim učincima. Bromelain potiče pravilno funkcioniranje imunološkog sustava i očuvanje homeostaze (ravnoteže). Ovisno o okruženju stanice i općem stanju funkcije, bromelain može uzrokovati i povećanje i smanjenje aktivnosti/ekspresije istih molekula uključenih u imunološki odgovor. 

Jedan od učinaka bromelaina u borbi protiv preaktivnog imunološkog sustava je smanjenje migracije bijelih krvnih stanica (WBC) u područja upale. Dodavanje više WBC u upaljeno područje je poput bacanja plina na vatru. Bromelain pomaže u sprečavanju pogoršanja upaljenog i otečenog područja.¹³

U smislu aktiviranja sposobnosti imunološkog sustava da se bori protiv infekcije, bromelain izravno poboljšava WBC funkciju i "priprema" WBC da reagiraju na signalne molekule poput interferona - urođenog antivirusnog spoja tijela.^14,15 bromelain pojačava i urođeni (nespecifični) imunološki sustav i adaptivni (specifični) imunološki odgovor i funkciju bijelih krvnih stanica. 

Bromelain u proširenim venama i upali vena

Pokazalo se da bromelain ima povoljan učinak kada je vena upaljena. Konkretno, pokazalo se da bromelain smanjuje nelagodu, oticanje, crvenilo, osjetljivost, povišenu temperaturu kože i invaliditet kada se koristi u dozama od 500 do 750 mg dnevno. 

Bromelain također može pomoći u poboljšanju izgleda proširenih vena. Pojedinci s proširenim venama imaju smanjenu sposobnost razgradnje fibrina, proteina sličnog ožiljcima. Kada se fibrin taloži u tkivu u blizini proširenih vena, koža postaje tvrda i "grudasta". Bromelain pomaže ovoj situaciji jer su stijenke vena bitan izvor aktivatora plazminogena, koji potiče razgradnju fibrina. Bromelain djeluje slično aktivatoru plazminogena uzrokujući razgradnju fibrina.¹⁶ Stoga bromelain može pomoći u sprečavanju razvoja tvrde i grudaste kože koja se nalazi oko proširenih vena.

Dostupni oblici bromelaina

Bromelain dostupan je prvenstveno u tabletama i kapsulama. Aktivnost bromelaina izražava se u različitim enzimskim jedinicama. Kodeks kemije hrane (FCC) službeno priznaje upotrebu jedinica za zgrušavanje mlijeka (MCU). Jedinica za varenje želatine (GDU) je još jedna enzimska jedinica koja je prihvatljiva i jednaka po brojčanoj vrijednosti jedinici za zgrušavanje mlijeka.

Dostupne su različite vrste bromelaina na temelju MCU ili GDU. Preporučeni raspon MCU ili GDU je 1.200 do 1.800, a raspon doziranja je 250 do 750 mg dnevno.

Kada se koristi kao probavno sredstvo, bromelain treba uzimati neposredno prije obroka (ne više od trideset minuta prije jela). Kada se koristi za sistemske učinke, bromelain treba uzimati između obroka na prazan želudac (oko 1-1/2 sata prije ili nakon obroka). Moć pripravka diktirat će doziranje.

Nuspojave

Ako ste alergični na ananas, nemojte koristiti bromelain. 

Općenito, bromelain se vrlo dobro podnosi. Bromelain je gotovo netoksičan. Studije na životinjama pokazuju da doze do 10 grama po kilogramu tjelesne težine nisu bile povezane s bilo kakvim smrtnim slučajevima.

Bakar i željezo deaktiviraju bromelain dok magnezij i cistein (aminokiselina koja sadrži sumpor) aktiviraju bromelain. Ako koristite bromelain osim kao probavnog pomagala, preporučuje se da se oduzme iz hrane.

Reference:

1. Rowan AD, Buttle DJ, Barrett AJ. Cisteinske proteinaze biljke ananasa. Biochem J 1990; 266:869-875.
2. Hikisz P, Bernasinska-Slomczewska J. Korisna svojstva bromelaina. Hranjive tvari. 2021; 13 (12): 4313. 
3. Azarkan M, González MM, Esposito RC, Errasti ME. Proteolitički strojevi matičnog bromelaina: Proučavanje učinaka njegovih komponenti na fibrin (ogen) i koagulaciju krvi. Protein Pept Lett. 2020; 27 (11): 1159-1170.
4. Lotz-Winter H. O farmakologiji bromelaina: ažuriranje s posebnim osvrtom na studije na životinjama o učincima ovisnim o dozi. Planta Med. 1990; 56 (3) :249-253.
5. Blonstein JL. Kontrola oteklina kod boksačkih ozljeda. Praktičar 1969; 203:206
6. de Souza GM, Fernandes IA, Dos Santos CRR, Falci SGM. Je li bromelain učinkovit u kontroli upalnih parametara boli, edema i trizmusa nakon operacije donjeg trećeg kutnjaka? Sustavni pregled i meta-analiza. Phytother Res. 2019; 33:473 —481.
7. Gupta AA, Kambala R, Bhola N, Jadhav A. Usporedna učinkovitost bromelaina i aceklofenaka u ograničavanju postoperativnih upalnih posljedica u kirurškom uklanjanju niže pogođenog trećeg molara: randomizirano kontrolirano, trostruko slijepo kliničko ispitivanje. J Dent Anesteh Pain Med. 2022; 22 (1) :29-37.
8. Pothacharoen P, Chaiwongsa R, Chanmee T i sur. Ekstrakt bromelaina djeluje antiartritično putem kondroprotekcije i supresije TNF-α-inducirane NF-κB i MAPK signalizacije. Biljke (Basel). 2021; 10 (11) :2273.
9. Walker AF, Bundy R, Hicks SM, Middleton RW. Bromelain smanjuje blagu akutnu bol u koljenu i poboljšava dobrobit na način ovisan o dozi u otvorenoj studiji inače zdravih odraslih osoba. Fitomedicina. 2002; 9:681 —686.
10. Rimoldi R, Ginsu F, Giura R. Primjena bromelaina u pneumološkoj terapiji. Lijekovi Exp Clin Res 1978; 4:55-66.
11. Ryan RE. Dvostruko slijepa klinička procjena bromelaina u liječenju akutnog sinusitisa. Glavobolja 1967; 7:13-17.
12. Braun JM, Schneider B, Beuth HJ. Terapijska primjena, učinkovitost i sigurnost proteolitičkog enzima ananasa Bromelain-POS u djece s akutnim sinusitisom u Njemačkoj. U Vivu 2005; 19:417-421.
13. Fitzhugh DJ, Shan S, Dewhirst MW, Hale LP. Liječenje bromelainom smanjuje migraciju neutrofila na mjesta upale. Clin Immunol. 2008; 128:66-74.
14. Zavadova E, Desser L, Mohr T. Stimulacija proizvodnje reaktivnih kisikovih reaktivnih vrsta i citotoksičnosti u ljudskim neutrofilima in vitro i nakon oralne primjene polienzimskog pripravka. Rak Biother 1995; 10:147-152.
15. Hale LP, Haynes BF. Liječenje bromelainom ljudskih T stanica uklanja površinske molekule CD44, CD45RA, E2/MIC2, CD6, CD7, CD8 i Leu 8/LAM1 i značajno pojačava aktivaciju T stanica posredovanu CD2. J Immunol 1992; 149:3809-3816.
16. Ako H, Cheung AH, Matsuura PK. Izolacija aktivatora enzima fibrinolize iz komercijalnog bromelaina. Arch Int Pharmacodyn Ther 1981; 254:157-167.