Što je dijeta organske hrane?

Izvorno objavljeno u siječnju 2018./Ažurirano u veljači 2023.

Što se podrazumijeva pod organskom hranom?

Godine 2002. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) uspostavilo je standarde onoga što hrana s oznakom "organska" mora ispunjavati. Standardi organskog certificiranja slični su za one zemlje koje ih imaju. Organska hrana proizvodi se bez upotrebe sintetičkih pesticida ili gnojiva. 

Organska certifikacija ne dopušta upotrebu kanalizacijskog mulja kao gnojiva, usjeva koji su genetski modificirani ili hrane koja je zračena. Da bi bila označena organskom hranom u Sjedinjenim Državama, certifikator koji je odobrila vlada pregledava farmu kako bi osigurao da poljoprivrednik slijedi sva pravila potrebna za ispunjavanje organskih standarda USDA. 

Organska certifikacija uključuje proizvode i drugu hranu, uključujući meso, perad, jaja i mliječne proizvode. Hrana od životinja mora se proizvoditi bez antibiotika ili hormona rasta. 

U SAD-u većina organske hrane daje USDA Organski pečat na naljepnici, ali takvo označavanje nije potrebno. Ako je proizvod u SAD-u lažno označen kao "organski", to može rezultirati ozbiljnim novčanim kaznama za svako kršenje.

Kako slijediti organsku prehranu

Ljudi koji slijede čisto organsku prehranu odlučuju konzumirati samo hranu koja zadovoljava standarde certifikacije ili dolaze s jamstvima da su uzgajane bez konvencionalnih gnojiva. Prakse organskog uzgoja općenito se smatraju vrlo korisnim za okoliš jer proizvode manje zagađenja od tradicionalne poljoprivrede i održavaju tlo sigurnim i zdravim. Ove prakse su dobre ne samo za planet već i za ljude.

Jedenje prehrane bogate ili isključivo organskom hranom može izravno utjecati na zdravlje osobe. Neke studije su pokazale da prehrana bogata organski uzgojenim voćem i povrćem može pružiti posebne zdravstvene koristi. I dok je sadržaj hranjivih tvari u organski uzgojenoj hrani sličan konvencionalno uzgojenoj hrani, organske sorte pružaju više fitokemikalija koje promoviraju zdravlje i manje pesticida od konvencionalno uzgojenih. Također postoje nutritivne prednosti organskog mesa i mliječnih proizvoda.^1-3 

Čitanje naljepnica može pomoći potrošačima da pronađu organsku hranu, a pečat USDA Organic certifikacije može biti koristan alat za identifikaciju. Ovaj pečat može se koristiti na organskoj cjelovitoj hrani, poput voća i povrća. Također se može koristiti na namirnicama s više sastojaka koje sadrže 95 posto ili više organskih sastojaka. Hrana koja sadrži niži organski postotak može se upućivati na organske sastojke na svojim etiketama, ali ne mogu nositi USDA pečat.

Nijedna hrana nije izričito zabranjena u čisto organskoj prehrani osim neorganske hrane. Ljudi koji slijede organsku prehranu često konzumiraju i neku konvencionalno uzgojenu hranu jer neko voće i povrće obično ima nižu razinu pesticida, ili mogu odlučiti izbjeći voće i povrće uzgojeno s najviše pesticida.

Savjeti za kupovinu organskih proizvoda

Svake godine Radna skupina za zaštitu okoliša, neprofitna organizacija u SAD-u, objavljuje dvije liste koje mogu pomoći u odabiru svježeg voća i povrća na temelju onečišćenja pesticidima. Dirty DozentM i Clean FifTeenTM navode proizvode koji su najviše i najmanje kontaminirani pesticidima. Ovi se popisi temelje na podacima koje je dostavila USDA. 

Evo ovih popisa iz podataka EWG-a za 2022.

2022 Prljavi tucet:

1. Jagode
2. Špinat
3. Zeleni kelj, ogrlica i senf
4. Nektarine
5. Jabuke
6. Grožđe
7. Bele i ljute paprike
8. Trešnje
9. Breskve
10. Kruške
11. Celer
12. Rajčica

2022 Čista petnaest:

1. Avokado
2. Kukuruz šećerac
3. Ananas
4. Luk
5. Papaja
6. Slatki grašak (smrznut)
7. Šparoge
8. Dinja medena rosa
9. Kivi
10. Kupus
11. Gljive
12. Dinja
13. Mango
14. Lubenica
15. Slatki krumpir

Ostali proizvodi koje treba tražiti kada slijedite organski način života su organski dodaci i bilje, kupke i proizvodi za ljepotu , pa čak i kućni proizvodi. Što više možete izbjeći moguće toksine u proizvodima koje konzumirate, udišete ili izlažete svojoj koži, zdraviji ćete biti vi i ostatak planeta.

Reference:

1. Rahman SME, Mele MA, Lee YT, Islam MZ. Preferencije potrošača, kvaliteta i sigurnost organskog i konvencionalnog svježeg voća, povrća i žitarica. Hrana. 2021 6. siječnja; 10 (1): 105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Implikacije organske hrane i organske poljoprivrede na ljudsko zdravlje: sveobuhvatan pregled. Environ Health. 2017. 27. listopada; 16 (1): 111. 
3. Crinnion WJ. Organska hrana sadrži veće razine određenih hranjivih tvari, niže razine pesticida i može pružiti zdravstvene koristi za potrošača. Altern Med Rev. 2010. Travanj; 15 (1): 4-12.
4. EWG -ov Vodič za kupce za pesticide u proizvodu za 2022. g.