Zdravstvene prednosti čišćenja Kitchari

Čisti poput Master Cleanse-a (mješavina limunske vode, javorovog sirupa i kajenskog papra) i 10-dnevnog Green Smoothie Cleanse možda su sjajna, ali može biti nerealna za održavanje. Često su podržani kao način za brzo mršavljenje, posvjetljivanje kože, ponovno pokretanje tijela i još mnogo toga, a mnogi ljudi skaču na detox traku nadajući se čudesnim rezultatima.

Iako ova elegantna, nova čišćenja obećavaju nevjerojatnu transformaciju, postoje nedostaci takvih ekstremnih režima. Obično imaju malo kalorija, pa imaju tendenciju da tijelo stave u način gladovanja, što rezultira gubitkom mršavog mišićnog tkiva i nižom brzinom metabolizma. Osim toga, mnoga sredstva za čišćenje lišena su esencijalnih hranjivih tvari i teško ih je pratiti jer im nedostaju kalorija. Nedostatak kalorija može izazvati nizak šećer u krvi, što može uzrokovati umor, slabost, glavobolju, glad i razdražljivost.

Postoji stariji, mudriji način detoksikacije i resetiranja tijela. Zove se kitchari čišćenje. Kitchari, izgovara se Kich-ah-ree, hranjiva je detox hrana napravljena od cijepanog žutog mung graha i bijele (dugozrnaste ili basmati) riže. Uživana tisućama godina, ova indijska udobna hrana često se poslužuje sa sezonskim povrćem i pravi se od ljekovitih, zagrijavajućih začina poput kurkume i đumbira, koji pomažu probavi. Koristi se u ayurvedskoj medicini (jednom od najstarijih holističkih sustava liječenja na svijetu, koji obuhvaća ideju da zdravlje i dobrobit ovise o ravnoteži između tijela, uma i duha), kitchari je tradicionalna hrana za čišćenje.

Energizirajuće i zdravo

Za razliku od tipičnih čišćenja, koja imaju tendenciju da imaju malo proteina, kombinacija graha i riže čini kitchari kompletnim proteinom. Kitchari također sadrži odgovarajuće ugljikohidrate i kalorije za održavanje razine šećera u krvi i pružanje energije i sitosti.

Dobro za sve

Kao prva čvrsta hrana koja se daje bebama, kao i poželjna hrana za hranjenje starijih osoba i bolesnih osoba, kitchari se dobro podnosi i lako se asimilira. Bijela riža, kojoj je uklonjena ljuska, čini kitchari lako probavljivim, ali grah mung pruža odgovarajuće vlakana (1 šalica ima oko 15 grama) za uklanjanje toksina iz gastrointestinalnog trakta. Budući da je tako lako za crijeva, konzumiranje kitchari tijekom dužeg vremenskog razdoblja daje vašem probavnom sustavu pauzu i oslobađa energiju za prirodnu detoksikaciju. Kitchari također uravnotežuje i djeluje za sve tri doše (Vata, Pitta i Kapha) - ayurvedske tipove uma i tijela ili konstitucije koje izražavaju spoj fizičkih, mentalnih i emocionalnih karakteristika koje se nalaze u svim pojedincima.

Prirodna detoksikacijska hrana

Grah mung u kitchari je adstrigentan, kvaliteta za koju se vjeruje da prirodno pomaže u uklanjanju toksina. Brojni simptomi i bolesti mogu biti posljedica nakupljanja previše toksina - tvari koje se nalaze u vodi, zraku i hrani, posebno prerađene hrane, koje stvaraju iritantne ili štetne učinke u tijelu. S vremenom nakupljanje toksina može ostaviti da se osjećate tromo; uzrokovati upalu, glavobolju ili probavne probleme; pa čak i povećati rizik od pretilosti, artritisa, raka i srčanih bolesti.

Priprema je jednostavna

Izrada kitchari je brza, jednostavna i jednostavna. Jednostavno operite grah i rižu, stavite u lonac sa suhim pečenim začinima, dodajte vodu, prokuhajte i smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta dok sve ne omekša. Glavni sastojci - grah mung i riža - također su jeftini, a ako nemate vremena svakodnevno praviti svježi lonac, čuvat će se ako se čuva u hladnjaku tri ili četiri dana. Nekoliko začina može se dodati kako bi se stimulirao Agni, ayurvedski izraz za probavnu vatru ili iskru koja razgrađuje hranu, uključujući đumbir, kurkumu, komorač, piskavica, korijander, klinčić i asafetida.

Kako napraviti Kitchari Čišćenje

Prvi korak je odlučiti koliko dana želite očistiti. Tradicionalno čišćenje kitchari vrši se tri do četiri dana kada se za doručak, ručak i večeru jede samo kitchari bez grickalica.

Da biste svom tijelu dali prednost, prije početka čišćenja smanjite hranu i pića koja obično uzrokuju fizičku neravnotežu, poput šećera, mesa, prerađene hrane, alkohola i kofeina.

Ako je moguće, obavite čišćenje tijekom dugog vikenda kako biste se mogli odmoriti i podržati proces detoksikacije. Ne brinite ako osjetite bolove i emocionalne uspone i padove. To je normalno i znak da se vaše tijelo detoksikira.

Budite lagani sa sobom. Pijte toplu vodu i biljnih čajeva tijekom dana kako biste pomogli detoksikaciji. Možete konzumirati dodatnih ayurvedskih biljaka kao dodataka za podršku vašem tijelu. Uključite se u nježne vježbe poput joge, qigonga ili tai chija ili šetajte vani. Namakanje u toploj Epsom slanoj kupki dok slušate umirujuću glazbu može vam pomoći da se opustite i detoksikirate. Jedite večeru rano ako je moguće i dobro se naspavajte.

Nakon čišćenja, možete primijetiti smanjenje žudnje za šećerom, životinjskim proizvodima, kofeinom i prerađenom hranom. Vratite se svojim starim prehrambenim navikama, možda jedući više voća, povrća i druge ljekovite hrane i izbjegavajući hranu koja vas uspostavlja ravnotežu.

Kitchari Recept

Sastojci:

• 1 šalica podijeljenog žutog mung dal graha
• ½ šalice dugog zrna ili basmati riže
• 1 žlica. svježi đumbir, nariban
• ½ žličice. sjemenke crnog senfa
• 1 žličica. kurkuma u prahu
• ½ žličice. sjemenke komorača
• ½ žličice. sjemenke piskavice
• ½ žličice. mljeveni korijander
• Prstohvat asafetide (neobavezno)
• ½ žličice. sol
• 7—10 šalica vode
• 1 mala gomila listova cilantra, nasjeckana

Upute:

1. Operite rižu i mung dal grah.
2. Stavite začine u veliki lonac na umjerenoj vatri. Tostirajte dok ne počnete mirisati začine, 1-2 minute.
3. Dodajte rižu, mung dal, sol i vodu. (Možete mijenjati količinu vode ovisno o tome koliko želite da vaš kitchari bude gust.) Dovedite do vrenja. Pomiješajte sastojke zajedno i kuhajte 10 minuta. Smanjite toplinu na srednje nisku. Poklopite i kuhajte dok grah i riža ne omekšaju (oko 30-40 minuta). Dodajte dodatnu sol po ukusu. Izvadite u zdjele i prelijte cilantrom.